自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はトマトのアチャール! 目次トマトのアチャールの特徴材料野菜・肉などスパイス1. 下準備2. 炒める3. 仕上げ・完成!レシピに使用したスパイスターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)マスタード(ホール)フェネグリーク(またはメティ)(ホール) トマトのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(写真を見ながらどうぞ!)かかる時間 :★☆☆(約30分で完成!)材料の種類 :★★☆(タマリンドは梅干しで代用できます) トマトのアチャールはすぐ食べれますが、おススメは付け合わせです。 カレーの付け合わせはもちろん、焼いた肉に添えたり、炒め物にも合わせられます。塩気と辛さがあるので料理のアクセントに是非おすすめでです! 材料 野菜・肉など トマト(さいの目切り)5個ごま油150mlお酢大さじ2黒糖(きざんでおく)5gタマリンド50g スパイス [ホールスパイス] マスタード(ホール)大さじ1フェネグリーク(ホール)大さじ1 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー)大さじ1ヒングみみかき1レッドペッパー(パウダー)40g塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 50g 作り方(約30分)※ 1. 下準備 ボウルに切ったトマトを入れておきます。 ターメリックと塩を加えます。 トマトからでた水分をすてます。 細かく切ったタマリンドを加えます。 フードプロセッサーにかけます。 2. 炒める フライパンに入れ火にかけ、レッドペッパーを加えます。 別のフライパンに大さじ1杯の油を入れ、マスタードシードをテンパリングします。パチパチと言う音がしたらヒングを加えます。 トマトと合わせてます。 3. 仕上げ・完成! フェネグリークをローストし、ミキサーにかけます。 油とローストフェネグリークシードを加え、油が浮き出てきたら黒糖を加えます。 固まりになってきたら火を止め、お酢を加えて混ぜます。 盛り付けて完成です!是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスレシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 マスタード(ホール) ¥472 フェネグリーク(またはメティ)(ホール) ¥745
トマトのアチャール|スパイス・レシピ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はトマトのアチャール!
目次
トマトのアチャールの特徴
作る難しさ :★☆☆(写真を見ながらどうぞ!)
かかる時間 :★☆☆(約30分で完成!)
材料の種類 :★★☆(タマリンドは梅干しで代用できます)
トマトのアチャールはすぐ食べれますが、おススメは付け合わせです。
カレーの付け合わせはもちろん、焼いた肉に添えたり、炒め物にも合わせられます。
塩気と辛さがあるので料理のアクセントに是非おすすめでです!
材料
野菜・肉など
スパイス
[ホールスパイス]※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。
作り方(約30分)※
1. 下準備
ボウルに切ったトマトを入れておきます。
ターメリックと塩を加えます。
トマトからでた水分をすてます。
細かく切ったタマリンドを加えます。
フードプロセッサーにかけます。
2. 炒める
フライパンに入れ火にかけ、レッドペッパーを加えます。
別のフライパンに大さじ1杯の油を入れ、マスタードシードをテンパリングします。
パチパチと言う音がしたらヒングを加えます。
トマトと合わせてます。
3. 仕上げ・完成!
フェネグリークをローストし、ミキサーにかけます。
油とローストフェネグリークシードを加え、油が浮き出てきたら黒糖を加えます。
固まりになってきたら火を止め、お酢を加えて混ぜます。
盛り付けて完成です!
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472マスタード(ホール)
¥472フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
¥745Related Posts
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