キーマカレー
山椒とスパイスを使ったキーマカレー！ スパイスレシピ#77
山椒と梅干しのすっきり感にペパーミントが合わさったキーマカレー。さわやかなスパイスの味がはなの奥から頭に突き抜ける、やみつきになる味です。オリジナルレシピぜひお試しください！
材料(4人分)
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食材
鳥ひき肉 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個（大） | ||
にんにく（おろし） 小さじ1 | ||
生姜（おろし） 小さじ1 | ||
梅干し（軽く刻んでおく） 2個 | ||
ペパーミント 1/2カップ | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
水 100～200ml | ||
ヨーグルト 100ml | ||
カシューナッツ 1/2カップ |
スパイスA
小さじ1/4 |  | |
小さじ1/4 |  | |
小さじ1/4 |  | |
3粒 |  |
スパイスB
小さじ1/4 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
山椒パウダー（市販の瓶入りでも可） 大さじ1 | ||
小さじ1/2 |  | |
塩 適量 |
作り方
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1
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※カシューナッツは30分間水につけてミキサーにかけペーストにしておく 鍋に油をいれ、スパイスAを炒めます。 |
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2
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スパイスがシュワシュワしてきたら玉ねぎを加えます。 |
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3
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玉ねぎがあめ色になったら、にんにく、生姜を加えます。 |
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4
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にんにく、生姜から香りがたってきたら、スパイスBのターメリック、コリアンダー、レッドペッパーを加えます。 |
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5
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塩を加えます。 |
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6
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鶏ひき肉を加え、全体が良く炒まるまでじっくりと火を通します。 |
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7
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トマト、ヨーグルト、ペーストにしたカシューナッツ、梅干しを入れて炒めたら、水を加え蓋をして約15分弱火で煮込みます。途中焦げ付かないように掻きまわします。 |
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8
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水分がしっかりでてきたら、山椒パウダーを加えます。 |
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9
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ブラックペッパー、ミント、レモン汁を一緒に加え、塩で味を整えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
