山椒とスパイスを使ったキーマカレー！　スパイスレシピ#77

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は山椒キーマカレー

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山椒キーマカレーの特徴

作る難しさ　：★★☆

かかる時間　：★☆☆（玉ねぎに火を通す時間が短めです）

材料の種類　：★★☆（9種類のスパイスを使います）

山椒と梅干しのすっきり感にペパーミントが合わさったキーマカレー。さわやかなスパイスの味がはなの奥から頭に突き抜ける、やみつきになる味です。オリジナルレシピぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

鳥ひき肉	500g
玉ねぎ（みじん切り）	1個
トマト（さいの目切り）	1個（大）
にんにく（おろし）	小さじ1
生姜（おろし）	小さじ1
梅干し（軽く刻んでおく）	2個
ペパーミント	1/2カップ
レモン汁	大さじ1
水	100～200ml
ヨーグルト	100ml
カシューナッツ	1/2カップ

※カシューナッツは30分間水につけてミキサーにかけペーストにしておく

スパイス

[ホールスパイス]

フェンネル（ホール）	小さじ1/4
コリアンダー（ホール）	小さじ1/4
フェヌグリーク（またはメティ）（ホール）	小さじ1/4
カルダモン（ホール）	3粒

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/4
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2
山椒パウダー（市販の瓶入りでも可）	大さじ1
ブラックペッパー（アラビキ）	小さじ1/2
塩	適量

 

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———————————— レシピの詳細はこちらへ→@internet_of_spice ————————————————————— 【今週のレシピ】 今週のレシピはスパイス香る山椒キーマカレー！山椒のピリッと辛い味とカシューナッツのまろやかさが合わさったキーマカレー、いかがでしょう？ ————————————————————— #鎌倉 #カレー #インドカレー #スパイス #料理 #レシピ #献立 #クッキング #クッキンググラム #デリスタグラマー #おうちごはん #キーマカレー #山椒 #カシューナッツ #ダイエット #ヘルシー #美味しい #ごはん #instafood #food #cooking #インターネットオブスパイス #internetofspice #instagramjapan #今週もいただきます #iegohanphoto #お家ごはんlover #lin_stagrammer #ワンプレート #wp_deli_japan

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  作り方（約25分）

1. ホールスパイスをテンパリングする

鍋に油をいれ、ホールスパイス（フェンネル、コリアンダー、フェヌグリーク、カルダモン）を炒めます。 スパイスがシュワシュワしてきたら玉ねぎを加えます。 玉ねぎがあめ色になったら、にんにく、生姜を加えます。

3. パウダースパイスを加える

にんにく、生姜から香りがたってきたら、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパーを加えます。 塩を加えます。

4. 具を炒める・煮る

鶏ひき肉を加え、全体が良く炒まるまでじっくりと火を通します。 トマト、ヨーグルト、ペーストにしたカシューナッツ、梅干しを加えます。 ざっくりと炒めたら水を加え蓋をして約15分弱火で煮込みます。途中焦げ付かないように掻きまわせてください。

5. 仕上げ・完成！

水分がしっかりでてきたら、山椒パウダーを加えます。 ブラックペッパー、ミント、レモン汁を一緒に加え、塩で味を整えます。 お皿に盛り付けて完成です。 是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら