アチャール
ホタルイカのイエローアチャール スパイスレシピ#103
春といえばホタルイカ。前回ホタルイカのレッドアチャールのレシピを紹介しましたが、今回ご紹介するレシピは辛さはそのままに、赤みを押さえたバージョンです。レッドペッパーの辛さの代わりに、青唐辛子を使ったフレッシュな辛みが特徴です。是非お試しください！
材料(4人分)
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食材
ホタルイカ １パック | ||
レモン汁 1/2個分 | ||
青唐辛子 3本（小口切り） | ||
酢みそ 1パック分 | ||
油 大さじ５ | ||
塩<br />※アチャールは保存食のため塩が多めです。<br />適宜ご調整ください。 小さじ１ | ||
おろしにんにく 小さじ1 | ||
生姜 小さじ1 |
スパイスA
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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※ホタルイカの目をとっておく。 温めたフライパンににんにく、生姜を入れ、香りが立ったら火を止める。 |
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2
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火を止めたフライパンに、青唐辛子、スパイスA（コリアンダー、ターメリック）、塩を加える。 |
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3
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酢味噌を加え、レモンを絞り入れる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
