チキンカレー
【スパイス初心者におすすめ】オイスターソースとスパイス香る、バジルチキンカレー スパイスレシピ#17
インドカレーに少しアレンジを加えた、バジルチキンカレーはバジルやパプリカの香りにカルダモンの爽やかさが際立ちます。コクを出すためにオイスターソースを加えるのがポイント。ぜひ試してみてください。
材料(4人分)
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食材
鶏肉（一口大） 500g | ||
ピーマン（2cm角） 2個 | ||
カラーパプリカ（2cm角） 1個 | ||
バジル 6～7枚 | ||
トマトピューレ 大さじ2 | ||
オイスターソース 小さじ2 | ||
玉ねぎ（1cm角） 1個 | ||
にんにく（みじん切り） 大さじ1 | ||
生姜（みじん切り） 大さじ1 | ||
油 大さじ1 | ||
水 300ml | ||
塩 小さじ1 1/2 |
スパイスA
4粒 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンでサラダ油を熱し、スパイスA（カルダモン）を加えます。 |
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2
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カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。玉ねぎを飴色になったら、にんにく、生姜を入れます。 |
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3
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にんにく、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。 |
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4
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スパイスB、塩を加え混ぜ合わせた後、 オイスターソースと鶏もも肉を加えて炒めます。 |
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5
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肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。 |
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6
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肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込みます。 |
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7
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野菜に火が通ったら、バジルを加えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
