バジルチキンカレー |インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はバジルチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。

 

 

バジルチキンカレーの特徴

インドカレーに少しアレンジを加えた、オリジナルレシピです。コクを出すためにオイスターソースを加えてます!
味も少しいつものスパイスカレーよりも食べやすくなっています。

 

材料(4人分)

野菜・肉など

 

鶏肉(一口大) 500g
ピーマン(2cm角) 2個
カラーパプリカ(2cm角) 1個
バジル 6~7枚
トマトピューレ 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
玉ねぎ(1cm角。すこし大き目)   1個
ニンニク(みじん切り) 大さじ1
生姜(みじん切り)         大さじ1
油                 大さじ1
300ml
小さじ1 1/2

スパイス


[ホールスパイス]

カルダモン 4粒

 

[パウダースパイス]     

ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1/2

 

【今週もあと1日】 ————————— 今週もあと1日ですね。バジルチキンカレーはオイスターソースを使った、簡単で親しみやすい味のカレー。是非週末にどうぞ。 . 詳細はこちらへ→@internet_of_spice ————————— #鎌倉 #カレー #インドカレー #カレーグラム #カレーグラマー #スパイス #スパイスカレー #スパイス料理 #スパイスグラム #スパイスグラマー #料理 #献立 #クッキング #手料理 #アウトドア #キャンプ #ヨガ #アナン #クッキンググラム #デリスタグラマー #レシピ #インターネットオブスパイス #internetofspice #instafood #instagood #food #薬膳 #おうちごはん #オーガニック#spicelovestechnologyandviceversa

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作り方

1.ホールスパイスを炒める

温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを加えます。


カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。


玉ねぎを飴色になったら、ニンニク、生姜を入れます。


ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。

2. パウダースパイスを加える

パウダースパイス、塩を加えます。

良く合わさったらオイスターソースを加えて炒める。

3. 具材を入れて煮る

オイスターソースがよく絡んだら、鶏もも肉を加えて炒めます。

肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。

肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込む。

 

4. 仕上げ・完成!

野菜に火が通ったら、バジルを加えます。

ゆっくりを混ぜて、少し煮立たせます。

器に盛って、完成です!

試食会でも大絶賛だった1品。インドカレーばかりで飽きてしまった人には新しい味かと思います。

ぜひ作ってみてくださいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

 

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