【スパイス初心者におすすめ】オイスターソースとスパイス香る、バジルチキンカレー スパイスレシピ#17

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インドカレーに少しアレンジを加えた、バジルチキンカレーはバジルやパプリカの香りにカルダモンの爽やかさが際立ちます。コクを出すためにオイスターソースを加えるのがポイント。ぜひ試してみてください。


材料(4人分)

鳥肉(一口大)500g
ピーマン(2cm角)2個
カラーパプリカ(2cm角)1個
バジル6~7枚
トマトピューレ大さじ2
オイスターソース小さじ2
玉ねぎ(1cm角)1個
にんにく(みじん切り)大さじ1
生姜(みじん切り)大さじ1
大さじ1
300ml
小さじ1 1/2
[スパイスA]
カルダモン(ホール)4粒
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ1
クミン(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

温めたフライパンでサラダ油を熱し、スパイスA(カルダモン)を加えます。
2

カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。玉ねぎを飴色になったら、ニンニク、生姜を入れます。
3

ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
4

スパイスB、塩を加えます。
5

オイスターソースと鶏もも肉を加えて炒めます。
6

肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。
7

肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込みます。  
8

野菜に火が通ったら、バジルを加えます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス