チキンカレー
【スパイス初心者におすすめ】オイスターソースとスパイス香る、バジルチキンカレー スパイスレシピ#17
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はバジルチキンカレー！こちらをスパイスから作ります。
バジルチキンカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（基本に忠実な作り方）
かかる時間 ：★☆☆（30分）
材料の種類 ：★☆☆（カルダモン）
インドカレーに少しアレンジを加えた、オリジナルレシピです。
コクを出すためにオイスターソースを加えてます！
味もいつものスパイスカレーよりも食べやすくなっています。
材料（4人分）
野菜・肉など
| 鳥肉（一口大） | 500g |
| ピーマン（2cm角） | 2個 |
| カラーパプリカ（2cm角） | 1個 |
| バジル | 6～7枚 |
| トマトピューレ | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 玉ねぎ（1cm角） | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ1 |
| 生姜（みじん切り） | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
スパイス
[ホールスパイス]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
[パウダースパイス]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
1.ホールスパイスを炒める
温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを加えます。
カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。
玉ねぎを飴色になったら、ニンニク、生姜を入れます。
ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
2. パウダースパイスを加える
パウダースパイス、塩を加えます。
良く合わさったらオイスターソースを加えて炒める。
3. 具材を入れて煮る
オイスターソースがよく絡んだら、鶏もも肉を加えて炒めます。
肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。
肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込みます。
4. 仕上げ・完成！
野菜に火が通ったら、バジルを加えます。
ゆっくりを混ぜて、少し煮立たせます。
器に盛って、完成です！
試食会でも大絶賛だった1品。
スパイスを使ったカレーに慣れていない方、インドカレーに飽きてしまった人には新しい味かと思います！ぜひ作ってみてくださいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
カルダモン
¥978