自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はバジルチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。
バジルチキンカレーの特徴
作る難しさ :★☆☆(基本に忠実な作り方)
かかる時間 :★☆☆(30分)
材料の種類 :★☆☆(カルダモン)
インドカレーに少しアレンジを加えた、オリジナルレシピです。
コクを出すためにオイスターソースを加えてます!
味もいつものスパイスカレーよりも食べやすくなっています。
材料(4人分)
野菜・肉など
鳥肉(一口大) | 500g |
ピーマン(2cm角) | 2個 |
カラーパプリカ(2cm角) | 1個 |
バジル | 6~7枚 |
トマトピューレ | 大さじ2 |
オイスターソース | 小さじ2 |
玉ねぎ(1cm角) | 1個 |
にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
生姜(みじん切り) | 大さじ1 |
油 | 大さじ1 |
水 | 300ml |
塩 | 小さじ1 1/2 |
スパイス
[ホールスパイス]
カルダモン(ホール) | 4粒 |
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
クミン(パウダー) | 小さじ1 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1.ホールスパイスを炒める
温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを加えます。
カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。
玉ねぎを飴色になったら、ニンニク、生姜を入れます。
ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。
2. パウダースパイスを加える
パウダースパイス、塩を加えます。
良く合わさったらオイスターソースを加えて炒める。
3. 具材を入れて煮る
オイスターソースがよく絡んだら、鶏もも肉を加えて炒めます。
肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。
肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込みます。
4. 仕上げ・完成!
野菜に火が通ったら、バジルを加えます。
ゆっくりを混ぜて、少し煮立たせます。
器に盛って、完成です!
試食会でも大絶賛だった1品。
スパイスを使ったカレーに慣れていない方、インドカレーに飽きてしまった人には新しい味かと思います!ぜひ作ってみてくださいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
カルダモン
¥978