フェネグリーク（ホール）

個性的でマイルドな香りを持ち、種子を砕くと焦げた砂糖とメープルのような苦味が感じられます。また、セロリのような甘い芳香も持っています。主にカレー粉、チャツネの材料として使われたりします。

• フェネグリークとは？

マメ科の植物で、スパイスとしてはフェネグリーク（ホール）とフェネグリークリーフと2種類あります。フェネグリークはヒンディー語でメティと呼ばれます。

インド料理だけでなく、トルコ料理、ペルシャ料理、エジプト料理に至るまで幅広く使われるスパイスです。また比較的栽培も簡単な植物として知られています。

• フェネグリーク(またはメティ)(ホール)

低温の油から炒める際に使います。とても焦げ付きやすいので、炒める際の火を強くしない事、また時間を長くしない事が大切です。

• フェネグリーク(またはメティ)(ホール)の味

フェネグリークシード（種子）にはメープルシロップのような甘い香りと強い苦みがあります。じっくり火を通すと苦みが弱まり、カラメルのような甘い風味が出てきます。

• 含まれる栄養素とその効果・効能

タンパク質            比較的タンパク質が多いので、ベジタリアンやヴィーガンの方にもおススメです。

容量：100g（パウチ）
原材料：フェネグリーク