アイスゴールデンラテのレシピ｜冷たい本格ターメリックゴールデン
好評のゴールデンミルクをアレンジし、アイスゴールデンラテを作ります。 特に健康を気にする人やヨガが好きな人を中心に大人気です！アナンのゴールデンミルクブレンドは、ターメリックを中心にいくつかのスパイスがあらかじめ配合されているので、簡単に作る事が出来ます。この人気のアイスゴールデンラテですが、好きな方はアイスでも飲んでいます。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
牛乳 200〜300ml （約マグカップ1杯） | ||
黒糖または蜂蜜 大さじ 1 |
スパイスA
小さじ1/2 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
ゴールデンミルクブレンド
￥1,198(税込)
ゴールデンミルクブレンドはターメリックを軸に、黒胡椒やシナモン、ジンジャー、カルダモンを最適比率で配合した万能ブレンド。黒胡椒のピペリンがターメリックの吸収を高め、シナモンとジンジャーがミルクの甘みに温かみを与える。冷たくしても香りが沈まず、アイスでもスパイスの輪郭がぼやけない設計。一杯に複層の香味をまとめる中心的存在である。
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作り方
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1
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牛乳、ゴールデンミルクブレンドを鍋に入れ温める。冷やして飲むので量はホットよりも若干多めです。その後、沸騰しない程度に温まったら黒糖を加える。 |
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2
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あとは氷を入れたグラスに注ぐだけ。注いだとはよくかき混ぜて下さいね。お好みでサフランや果物を飾って華やかにしても良いと思います。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.アイスゴールデンラテは作り置きできますか?
- A.ベースのホットを多めに作って冷蔵庫で冷やしておき、グラスに注ぐ直前に氷で割る方法なら数時間は保ちます。ただし時間が経つと香りが弱まるため、できれば当日中に飲みきってください。ゴールデンミルクブレンド自体は乾燥した密閉容器で常温の冷暗所に保管し、湿気を避けてください。
- Q.ホット版と作り方の違いはどこですか?
- A.アイス版は氷で薄まることを前提に、スパイスと甘味料を少し濃いめに溶かすのがポイントです。レシピでも牛乳の量を若干多めにしていますが、これは氷で薄まる分の調整です。砂糖や黒糖は冷えると溶けにくくなるので、温かいうちに完全に溶かしておくことが大切です。
- Q.黒糖と蜂蜜、どちらがアイスに向いていますか?
- A.個人的には黒糖の方がアイスに向くと感じます。黒糖のコクがターメリックの土の香りと響き合い、冷えても風味が消えにくいためです。蜂蜜は華やかさが出ますが、冷えると甘さの輪郭がぼやけがちです。お好みで使い分けてください。アガベシロップは冷えても溶けやすいので、扱いやすい選択肢です。
- Q.ゴールデンミルクブレンドのスパイス配合は?
- A.ゴールデンミルクブレンドはターメリックを中心に、シナモン、ジンジャー、ブラックペッパー、カルダモンなどを配合しています。ブラックペッパーは少量ですが、ターメリックの香りを引き立てる重要な役割を担っています。アイスにすると、ジンジャーの清涼感が前に立ち、夏向きの飲み口になります。
- Q.牛乳以外で作るとどうなりますか?
- A.豆乳ならよりさっぱりと、オーツミルクならまろやかな甘さが加わります。ココナッツミルクで作るとトロピカルな味わいになり、夏のアイス版には特に合います。アーモンドミルクは軽やかでスパイスの香りが前に出やすくなります。お使いのミルクで個性が変わるので、いろいろ試してお気に入りを見つけてください。
- Q.見た目を華やかにする飾り付けは?
- A.レシピでも触れていますが、サフランを数本浮かべると鮮やかな黄色が映えます。スライスしたオレンジやレモンを縁に飾るのもおしゃれです。シナモンスティックを添えれば見た目も香りも引き立ちます。私の店では夏限定でミントの葉を一枚添えて提供することもあり、香りのアクセントとして好評です。
- Q.ヨガやワークアウト前後に飲んでもよいですか?
- A.そうした使い方をされる方は実際に多いです。空腹時よりも軽く何か口にしてから飲む方が、スパイスの刺激を穏やかに感じられます。ワークアウト後にプロテインを混ぜて飲む方もいらっしゃいます。なお、体調や体質に関わることは個人差が大きいため、ご自身の感覚と相談しながら取り入れてください。
