うまみが強いあさりのカレー　スパイスレシピ#86

あさりはお味噌汁に入れたり、パスタにしたり、うま味がたっぷり出るので大人気の食材ですね。今回はメタ・バラッツ考案のあさりのカレーのレシピをご紹介します。

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あさりのカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（基本のカレーの作り方です）
かかる時間　：★☆☆（約25分で完成）
材料の種類　：★☆☆（手に入れにくい食材はありません）
あさりのカレーというと難しく聞こえますが、作り方は基本のカレーの作り方です。
あさりのうま味がたっぷり出るので、モリモリ食べれるレシピです。お好みでご飯やチャパティと一緒に召し上がってください。
それでは作り方を紹介します。

材料

野菜・肉など

アサリ	1パック（砂抜きしておく）
玉ねぎ（みじん切り）	1個
トマト（さいの目切り）	大1個
にんにく（おろし）	大さじ1
生姜（おろし）	大さじ1
青唐辛子（スリット）	1本
ヨーグルト	1/2カップ
ココナッツミルク	100ml
水	300ml
塩	小さじ1.5

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード（ホール）

小さじ1/4

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/4
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約25分）

1.下準備

アサリの砂抜きをしておきます。40~50℃のお湯を使うと10分程度で出来ます。

2. ホールスパイスをテンパリングする

温めたフライパンに油をいれ、マスタードシードと青唐辛子を加えます。

パチパチと言う音がしてきたら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎが飴色に変わったら、ニンニク、生姜を加えよく炒めます。

トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。

3. パウダースパイスを加える

パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えなじませます。

水を少しずつ加え伸ばし、少し煮立ちさせます。

ヨーグルトを加えます。

4. 具を炒める・煮る

ココナッツミルクを加えます。

さらに、アサリをいれたら約５分煮込みます。

5. 仕上げ・完成！

是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら