うまみが強いあさりのカレー スパイスレシピ#86

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あさりはお味噌汁に入れたり、パスタにしたり、うま味がたっぷり出るので大人気の食材ですね。あさりのカレーというと難しく聞こえますが、作り方は基本のカレーの作り方です。あさりのうま味がたっぷり出るので、モリモリ食べれるレシピです。お好みでご飯やチャパティと一緒に召し上がってください。


材料(4人分)

アサリ1パック(砂抜きしておく)
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(さいの目切り)大1個
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
青唐辛子(スリット)1本
ヨーグルト1/2カップ
ココナッツミルク100ml
300ml
小さじ1.5
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1/4
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/4
コリアンダー(パウダー)小さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

※アサリの砂抜きをしておきます。40~50℃のお湯を使うと10分程度で出来ます。 温めたフライパンに油をいれ、マスタードシードと青唐辛子を加えます。
2

パチパチと言う音がしてきたら、玉ねぎを加えます。
3

玉ねぎが飴色に変わったら、にんにく、生姜を加えよく炒めます。
4

トマトを加え、スパイスB(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えなじませます。水分がなくなるまで炒めます。
5

水を少しづついれ伸ばします。
6

ヨーグルト、ココナッツミルクをを入れます。
7

さらに、アサリをいれたら約5分煮込みます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス