フィッシュカレー
うまみが強いあさりのカレー スパイスレシピ#86
あさりはお味噌汁に入れたり、パスタにしたり、うま味がたっぷり出るので大人気の食材ですね。今回はメタ・バラッツ考案のあさりのカレーのレシピをご紹介します。
あさりのカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（基本のカレーの作り方です）
かかる時間 ：★☆☆（約25分で完成）
材料の種類 ：★☆☆（手に入れにくい食材はありません）
あさりのカレーというと難しく聞こえますが、作り方は基本のカレーの作り方です。
あさりのうま味がたっぷり出るので、モリモリ食べれるレシピです。お好みでご飯やチャパティと一緒に召し上がってください。
それでは作り方を紹介します。
材料
野菜・肉など
| アサリ | 1パック（砂抜きしておく） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 大1個 |
| にんにく（おろし） | 大さじ1 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| 青唐辛子（スリット） | 1本 |
| ヨーグルト | 1/2カップ |
| ココナッツミルク | 100ml |
| 水 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
スパイス
[ホールスパイス]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/4 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方（約25分）
1.下準備
アサリの砂抜きをしておきます。40~50℃のお湯を使うと10分程度で出来ます。
2. ホールスパイスをテンパリングする
温めたフライパンに油をいれ、マスタードシードと青唐辛子を加えます。
パチパチと言う音がしてきたら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎが飴色に変わったら、ニンニク、生姜を加えよく炒めます。
トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。
3. パウダースパイスを加える
パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えなじませます。
水を少しずつ加え伸ばし、少し煮立ちさせます。
ヨーグルトを加えます。
4. 具を炒める・煮る
ココナッツミルクを加えます。
さらに、アサリをいれたら約５分煮込みます。
5. 仕上げ・完成！
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
マスタード
¥472