うまみが強いあさりのカレー スパイスレシピ#86

あさりはお味噌汁に入れたり、パスタにしたり、うま味がたっぷり出るので大人気の食材ですね。今回はメタ・バラッツ考案のあさりのカレーのレシピをご紹介します。


あさりのカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(基本のカレーの作り方です)
かかる時間 :★☆☆(約25分で完成)
材料の種類 :★☆☆(手に入れにくい食材はありません)
あさりのカレーというと難しく聞こえますが、作り方は基本のカレーの作り方です。
あさりのうま味がたっぷり出るので、モリモリ食べれるレシピです。お好みでご飯やチャパティと一緒に召し上がってください。
それでは作り方を紹介します。

材料

野菜・肉など

アサリ 1パック(砂抜きしておく)
玉ねぎ(みじん切り) 1個
トマト(さいの目切り) 大1個
にんにく(おろし) 大さじ1
生姜(おろし) 大さじ1
青唐辛子(スリット) 1本
ヨーグルト 1/2カップ
ココナッツミルク 100ml
300ml
小さじ1.5

スパイス


[ホールスパイス]

マスタード(ホール) 小さじ1/4
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー) 小さじ1/4
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2

作り方(約25分)

1.下準備

アサリの砂抜きをしておきます。40~50℃のお湯を使うと10分程度で出来ます。

2. ホールスパイスをテンパリングする


温めたフライパンに油をいれ、マスタードシードと青唐辛子を加えます。

パチパチと言う音がしてきたら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎが飴色に変わったら、ニンニク、生姜を加えよく炒めます。

トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。

3. パウダースパイスを加える


パウダースパイス(ターメリックコリアンダーレッドペッパー)と塩を加えなじませます。

水を少しずつ加え伸ばし、少し煮立ちさせます。

ヨーグルトを加えます。

4. 具を炒める・煮る


ココナッツミルクを加えます。

さらに、アサリをいれたら約5分煮込みます。

5. 仕上げ・完成!


是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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