自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイスxシーフード!エビのカレー! 目次スパイスxシーフード!エビのカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス1.下準備2. テンパリング3.グレイビーを作る。4. 具を煮るターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)マスタード(ホール) スパイスxシーフード!エビのカレーの特徴 作る難しさ :★★☆(基本の作り方の応用です) かかる時間 :★★☆(25分) 材料の種類 :★★☆(ちょっと手に入りにくい) プリプリのエビがココナッツスパイスソースに浸かっていたら美味しいに間違いない。 爽やかなのにスパイシーなエビのカレーをぜひ作ってみてください。 ホールスパイスを増やしてアレンジするのも楽しいと思います。 材料 野菜・肉など エビ(ブラックタイガー等) 10尾 たまねぎ 1個 トマト 1個 にんにく(おろし) 小さじ1 生姜(おろし) 小さじ1 ココナッツミルク 300ml 青唐辛子 2本 塩(ピンクソルト) 小さじ1.5 ココナッツオイル 大さじ3 香菜(ざく切り) 1カップ 水 100ml レモン汁 小さじ1 スパイス [ホールスパイス] マスタード(ホール) 小さじ1 カレーリーフ 7,8枚 [パウダースパイス] コリアンダー(パウダー) 小さじ3 ターメリック(パウダー) 小さじ1 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1 作り方(約25分) 1.下準備 エビの背わたをとっておく。エビの皮で水を一緒に煮込んで出汁100mlを作っておく。 2. テンパリング 温めたフライパンにココナッツオイルを加えマスタード(ホール)、カレーリーフを加え香りが出てきたら玉ねぎ、青唐辛子を加えて炒める。玉ねぎが飴色になったらにんにく、生姜を加える。 3.グレイビーを作る。 トマトを加え水分が飛ぶまで炒めてコリアンダー(パウダー)、ターメリック(パウダー)、レッドペッパー(パウダー)と塩を加え香りがたってきたら水(出汁)で少しずつ伸ばす。 4. 具を煮る ココナッツミルク、香菜を加えて伸ばし海老を加えて煮込む。 仕上げにレモン汁を加える。 5. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 マスタード(ホール) ¥472
スパイスxシーフード!エビカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はスパイスxシーフード!エビのカレー!
目次
スパイスxシーフード!エビのカレーの特徴
作る難しさ :★★☆(基本の作り方の応用です)
かかる時間 :★★☆(25分)
材料の種類 :★★☆(ちょっと手に入りにくい)
プリプリのエビがココナッツスパイスソースに浸かっていたら美味しいに間違いない。
爽やかなのにスパイシーなエビのカレーをぜひ作ってみてください。
ホールスパイスを増やしてアレンジするのも楽しいと思います。
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約25分)
1.下準備
2. テンパリング
3.グレイビーを作る。
4. 具を煮る
仕上げにレモン汁を加える。
5. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472マスタード(ホール)
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