菜の花のパコラ スパイスレシピ#94

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は菜の花のパコラ

菜の花のパコラの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます) かかる時間 :★☆☆(10分) 材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます) 旬の食材を熱々でスパイシーに食べれるレシピ。春が来て菜の花が美味しい季節ですね。今回はベッサン(ひよこ豆の粉)を使った揚げ物、パコラです。天ぷらの衣にスパイスが入っていると想像してもらうとわかりやすいかと思います。どうぞお試しください!

材料

野菜・肉など

菜の花(軸の固い部分切っておく) 1/2束(約100g)
ヨーグルト 200g
にんにく(おろし) 小さじ1/2
生姜(おろし) 小さじ1/2
少々
揚げ油 適量

スパイス

ベッサン(ひよこ豆パウダー) 50g
コリアンダー(パウダー) 小さじ1
ターメリック(パウダー) 小さじ1
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2
作り方(約10分)

1.下準備

菜の花を洗って水気をとっておく。 ベッサン、ニンニク、生姜、ヨーグルト、パウダースパイス(コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー)、塩を良くまぜ衣をつくっておく。

2. 揚げる

揚げ油を中温位まで熱し、菜の花に衣をつけじっくりと揚げる。

4. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね! スパイスソルトなどをつけて食べてもおいしいです。カレーソルト山椒ソルトがおすすめ!
レシピに使用したスパイスはこちら

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