カテゴリーアーカイブ: 野菜カレー

テトールダール(ゴーヤと緑豆のカレー)  スパイスレシピ#314

東インドはベンガル地方のメニューをアレンジして作ったレシピです。
苦味のあるゴーヤとココナッツの香ばしさ、黒糖の甘み、青唐辛子の辛味がうまくいくと美味しくできるレシピです。

ダールマクニ スパイスレシピ#307

北インドを代表する豆料理の一つ。濃厚なソースと独特の甘みが美味しい、パンやナンなどと一緒に食べても美味しい。バターチキンが生まれたデリーのモティマハルというレストランで誕生したと言われているレシピでもある。

マッシュルームサーグカレー スパイスレシピ#306

ほうれん草の美味しさとスパイスの深い香りがベースになって美味しいカレーになりました。マッシュルームを少しペーストに入れても良いかもですね。マッシュルームを具材として使いましたが、色々と具材をアレンジしても楽しめる味わいになっていると思います。

ココナッツビーツカレー スパイスレシピ#293

ピンク色を活かした美味しいビーツカレーを作りたいと思い考えたレシピです。
スパイスが効いているけど、ココナッツとビーツの甘さが良い感じでバランスが取れていると思います。
テンパリングしてしっかりとスパイスの香ばしさをプラスするのもポイントです。

基本のスパイスで作る夏野菜カレー#260

夏野菜がたっぷり食べれるカレーです。仕上げのヨーグルトを入れてあっさりとした味わいが夏にぴったり。
ヨーグルトをココナッツミルクや生クリームに変えて違う味わいを作っても美味しいです。

ピーナッツ豆カレー スパイスレシピ#253

トゥールダールの甘くて酸味がある美味しさとピーナッツのこくと香ばしさが一緒になった美味しいカレーです。
ミントのアクセントがより美味しくしてくれています。

本格ひよこ豆のカレー スパイスレシピ#202

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夏野菜のカレー スパイスレシピ#162

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春野菜のサンバル スパイスレシピ#140

沢山の野菜や豆を一緒に食べられ...

8種の豆のカレー スパイスレシピ#134

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カレーパウダーを使った豆カレー スパイスレシピ#128

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キノコのサンバル スパイスレシピ#122

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ナスと梅干しのカレー スパイスレシピ#120

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玉子とスパイスのエッグカレー スパイスレシピ#92

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人気シリーズ!根菜豆カレー スパイスレシピ#78

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チャナマサラ(ひよこ豆のカレー) スパイスレシピ#5

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