チキンニハリ　スパイスレシピ#159

ムガール帝国の時代のオールドデリーが発祥のレシピ。ニハリの名前はナハール、朝ごはんから来ています。元々は前日の夜から調理を始め一晩煮込み、王様はお祈りの後にクルチャというパンと一緒に朝ごはんとして食べます。1947年のインド独立の際に、デリーのムスリムの人はパキスタンに移住したので今ではパキスタン料理として知られています。デリー・ラクナウ・ハイデラバードなどムスリムの影響が強い地域では今でも食べれる料理です。