チキンニハリ　スパイスレシピ#159

ムガール帝国の時代のオールドデリーが発祥と言われています。
「ニハリ」の名前はナハール（＝朝ごはん）という言葉から生まれています。なので前日の夜から調理を始め、一晩煮込みます。
（もちろん今回は45分程度で作ります）

王様がお祈りが終わった後に、クルチャというパンと一緒に食べる朝ごはん。1947年のインド独立の際に、デリーに住んでいたムスリムの人はパキスタンのカラチに移住しました。よってこのニハリは今ではパキスタンの料理として知られています。
ビーフやマトンが使われていましたが、今はマトン、バッファローが使われます。デリー・ラクナウ・ハイデラバードなどムスリムの影響が強い地域では今でも食べれる料理です。

今回は手に入りやすいチキンで作ります。