見た目が美しいタコのカレー スパイスレシピ#170
今回のカレーは南インドのカレーの作り方です。食材がタコということで、エッセンスとしてはスペインのガリシアやシシリアをイメージし、パプリカやフェンネルを入れてます。パプリカと一緒にピーマンもあれば、ビタミンカラーが美しいカレーに。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
タコ（一口大） 300g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
にんにく、生姜（みじん切り） 各大さじ１ | ||
青唐辛子（小口切り） 3本 | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
パプリカ（2cm角） 各1個 | ||
水 200ml | ||
塩 小さじ1.5 | ||
オリーブオイル 大さじ3 | ||
フェンネル（ざく切り） 1/2 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
カレーリーフ 15枚 |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンにオリーブオイル、スパイスAを加える。 |
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2
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香りが出てきたらにんにく・生姜を追加する。 |
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3
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たまねぎも追加して炒める。 |
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4
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青唐辛子を加える。 |
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5
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玉ねぎの色が変わったら、スパイスB、塩をくわえ炒め合わせる。 |
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6
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パプリカとタコを加え、軽く炒めたらトマトと水を加える。 |
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7
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仕上げにフェンネルを加えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
