タコのカレー　スパイスレシピ#170

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はタコのカレー。

タコのスパイスカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（20分）
材料の種類　：★★☆

今回のカレーは南インドのカレーの作り方です。
食材がタコということで、エッセンスとしてはスペインのガリシアやシシリアをイメージし、パプリカやフェンネルを入れてます。

パプリカと一緒にピーマンもあれば、ビタミンカラーが美しいカレーに。

材料

野菜・肉など

タコ（一口大）	300g
玉ねぎ（スライス）	1個
にんにく、生姜（みじん切り）	各大さじ１
青唐辛子（小口切り）	3本
トマト（ざく切り）	1個
パプリカ（2cm角）	各1個
水	200ml
塩	小さじ1.5
オリーブオイル	大さじ3
フェンネル（ざく切り）	1/2

スパイス

[ホールスパイス]

コリアンダー（ホール）	小さじ1
フェンネル（ホール）	小さじ1
カレーリーフ	15枚

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
パプリカ（パウダー）	小さじ1

作り方（約20分）

1. カレーを作る

	温めたフライパンにオリーブオイル、ホールスパイスを加え、香りが出てきたらニンニク・生姜、たまねぎも追加して炒める。
	青唐辛子を加え、玉ねぎの色が変わったら、パウダースパイス、塩をくわえ炒め合わせる。
	パプリカとタコを加え、軽く炒めたらトマトと水を加える。
	仕上げにフェンネルを加えて完成。

 

2. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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