タコのカレー スパイスレシピ#170

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はタコのカレー

タコのスパイスカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(20分)
材料の種類 :★★☆

今回のカレーは南インドのカレーの作り方です。
食材がタコということで、エッセンスとしてはスペインのガリシアやシシリアをイメージし、パプリカやフェンネルを入れてます。

パプリカと一緒にピーマンもあれば、ビタミンカラーが美しいカレーに。

材料

野菜・肉など

タコ(一口大)

300g

玉ねぎ(スライス)

1個

にんにく、生姜(みじん切り)

各大さじ1

青唐辛子(小口切り)

3本

トマト(ざく切り)

1個

パプリカ(2cm角)

各1個

200ml

小さじ1.5

オリーブオイル

大さじ3

フェンネル(ざく切り)

1/2

スパイス

[ホールスパイス]

コリアンダー(ホール)

小さじ1

フェンネル(ホール)

小さじ1

カレーリーフ

15枚

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1

パプリカ(パウダー)

小さじ1

作り方(約20分)

1. カレーを作る

温めたフライパンにオリーブオイル、ホールスパイスを加え、香りが出てきたらニンニク・生姜、たまねぎも追加して炒める。

青唐辛子を加え、玉ねぎの色が変わったら、パウダースパイス、塩をくわえ炒め合わせる。

パプリカとタコを加え、軽く炒めたらトマトと水を加える。

仕上げにフェンネルを加えて完成。

 

2. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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