魚介のカレー
鮭とキノコのクリーミーカレー スパイスレシピ#173
秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください！
材料(4人分)
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食材
鮭（一口大） 3切れ | ||
キノコ類（舞茸・しめじなどほぐしておく） 2カップ | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各大さじ1 | ||
トマト（ざく切り） 2個 | ||
水 200ml | ||
ココナッツミルク 400ml（1缶） | ||
塩 小さじ1.5 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
1つ |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ3 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンに油を入れスパイスAをテンパリングする。 |
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2
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玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらにんにく、生姜を加え炒める。 |
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3
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スパイスB、塩を加え炒め合わせる。 |
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4
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キノコ類、トマトを加えていく。 |
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5
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トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込む。 |
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6
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ココナッツミルク缶を加える。 |
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7
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グツグツしてきたら鮭を加え、火が通るまで煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
