魚介のカレー
鮭とキノコのクリーミーカレー スパイスレシピ#173
秋らしくフィッシュカレーを食べたいと考えたレシピです。鮭、お好きなキノコで作れます。短時間で美味しいのでぜひ試してみてください。ココナッツミルクの代わりに牛乳と生クリームにしても美味しいです。その時は油をバターに変えるのも良いですね。是非お試しください！
材料(4人分)
| 鮭（一口大） | 3切れ |
|---|---|
| キノコ類（舞茸・しめじなどほぐしておく） | 2カップ |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 400ml（1缶） |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| スターアニス | 1つ |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
|
1
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温めたフライパンに油を入れスパイスAをテンパリングする。 |
|---|---|
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2
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玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらにんにく、生姜を加え炒める。 |
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3
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スパイスB、塩を加え炒め合わせる。 |
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4
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キノコ類、トマトを加えていく。 |
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5
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トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込む。 |
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6
|
ココナッツミルク缶を加える。 |
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7
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グツグツしてきたら鮭を加え、火が通るまで煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鮭（一口大） | 3切れ |
|---|---|
| キノコ類（舞茸・しめじなどほぐしておく） | 2カップ |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 400ml（1缶） |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| スターアニス | 1つ |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |