アチャール

焼きなすのアチャール　スパイスレシピ#171

材料(4人分)

ナス	3本
おろしにんにく	小さじ1
おろし生姜	小さじ1
塩	小さじ1/2
マスタードオイル	小さじ1
サラダ油	大さじ1

パンチフォロン	小さじ1
レッドペッパー（ホール）	1本

レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/4
パプリカ（パウダー）	小さじ1/2

作り方

1	ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。
2	焼きなすをざっくりと切る。
3	にんにく、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。
4	フライパンにサラダ油を熱しスパイスAを熱する。
5	パチパチとしてきたら火を止めスパイスBを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。

出来上がり

使用したアナンのスパイス