アチャール
焼きなすのアチャール スパイスレシピ#171
なすはなすでも、今回は焼きなすのアチャール！なすのアチャールは油を吸わせていましたが、今回は香ばしく仕上げています。
材料(4人分)
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食材
ナス 3本 | ||
おろしにんにく 小さじ1 | ||
おろし生姜 小さじ1 | ||
塩 小さじ1/2 | ||
マスタードオイル 小さじ1 | ||
サラダ油 大さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
1本 |  |
スパイスB
小さじ1/4 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。 |
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2
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焼きなすをざっくりと切る。 |
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3
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にんにく、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。 |
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4
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フライパンにサラダ油を熱しスパイスAを熱する。 |
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5
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パチパチとしてきたら火を止めスパイスBを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
