その他のインド料理
ハリッサ スパイスレシピ#185
レバノンの大人気調味料「ハリッサ」をスパイスミックスから作ってみました。簡単に病みつきな味が作れます。 ハリッサパウダーだけでも色々と使えますので様々な料理に是非お試しください！
材料(4人分)
| 赤パプリカ | 2個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 2片 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ミント | 1つかみ |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 10本 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
[スパイスB]
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| ガーリック | 小さじ1 |
| パセリ | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
※パプリカの表面を焼き、皮を剥いておく。 フライパンでスパイスAを熱し、香りが立ってきたらバットなどに移し冷ましておく。 |
|---|---|
|
2
|
スパイスAをミルサーなどでパウダー状にし、スパイスBと塩と混ぜ合わせる。 |
|
3
|
作ったパウダー大さじ１、パプリカ、にんにく、レモン汁、ミント、オリーブオイルをミキサーでペーストにし塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 赤パプリカ | 2個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| にんにく | 2片 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ミント | 1つかみ |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| レッドペッパー（ホール） | 10本 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1 |
| キャラウェイシード | 小さじ1 |
[スパイスB]
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| ガーリック | 小さじ1 |
| パセリ | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1 |
