ハリッサ スパイスレシピ#185

IMG 0573

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はハリッサ

ハリッサの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(20分)
材料の種類 :★★☆(数種のスパイスでつくれます)

レバノンの大人気調味料「ハリッサ」をスパイスミックスから作ってみました。

簡単に病みつきな味が作れます。
ハリッサパウダーだけでも色々と使えますので様々な料理に是非お試しください!

材料

野菜・肉など

赤パプリカ

2個

オリーブオイル

大さじ3

ニンニク

2片

レモン汁

大さじ1

ミント

1つかみ

小さじ1

スパイス

[ホールスパイス]

レッドペッパー(ホール)

10本

クミン(ホール)

小さじ1

コリアンダー(ホール)

小さじ1

キャラウェイシード

小さじ1

[パウダースパイス]

パプリカ(パウダー)

小さじ1

ガーリック

小さじ1

パセリ

小さじ1

オレガノ

小さじ1

作り方(約40分)

1.ハリッサパウダーを作る

word image 104
word image 109
word image 112

フライパンでホールスパイスを熱し、香りが立ってきたらバットなどに移し冷ましておく。

word image 115

ホールスパイスをミルサーなどでパウダー状にし、パウダースパイスと塩と混ぜ合わせる。

 

2. ハリッサを作る

 

パプリカをトースターやグリルなどで表面を焼き、皮を剥いておく。

word image 117
word image 118

ハリッサパウダー大さじ1、焼いておいたパプリカ、ニンニク、レモン汁、ミント、オリーブオイルをミキサーやフードプロセッサーでペーストにする。塩で味を整える。

 

3. 完成

word image 119
ハリッサ スパイスレシピ#185 20

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

[products ids='ID,2156,2696,1889,3647,3652']