ハリッサ スパイスレシピ#185

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レバノンの大人気調味料「ハリッサ」をスパイスミックスから作ってみました。

簡単に病みつきな味が作れます。
ハリッサパウダーだけでも色々と使えますので様々な料理に是非お試しください!


材料(4人分)

赤パプリカ2個
オリーブオイル大さじ3
ニンニク2片
レモン汁大さじ1
ミント1つかみ
小さじ1
[スパイスA]
レッドペッパー(ホール)10本
クミン(ホール)小さじ1
コリアンダー(ホール)小さじ1
キャラウェイシード小さじ1
[スパイスB]
パプリカ(パウダー)小さじ1
ガーリック小さじ1
パセリ小さじ1
オレガノ小さじ1

作り方

1

フライパンでspice_aを熱し、香りが立ってきたらバットなどに移し冷ましておく。
2

ホールスパイスをミルサーなどでパウダー状にし、パウダースパイスと塩と混ぜ合わせる。
3
4

※パプリカをトースターやグリルなどで表面を焼き、皮を剥いておく。 ハリッサパウダー大さじ1、焼いておいたパプリカ、ニンニク、レモン汁、ミント、オリーブオイルをミキサーやフードプロセッサーでペーストにする。塩で味を整える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス