自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はハリッサ。
ハリッサの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(20分)
材料の種類 :★★☆(数種のスパイスでつくれます)
レバノンの大人気調味料「ハリッサ」をスパイスミックスから作ってみました。
簡単に病みつきな味が作れます。
ハリッサパウダーだけでも色々と使えますので様々な料理に是非お試しください!
材料
野菜・肉など
赤パプリカ |
2個 |
オリーブオイル |
大さじ3 |
ニンニク |
2片 |
レモン汁 |
大さじ1 |
ミント |
1つかみ |
塩 |
小さじ1 |
スパイス
[ホールスパイス]
10本 | |
小さじ1 | |
小さじ1 | |
小さじ1 |
小さじ1 | |
ガーリック |
小さじ1 |
パセリ |
小さじ1 |
オレガノ |
小さじ1 |
作り方(約40分)
1.ハリッサパウダーを作る
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フライパンでホールスパイスを熱し、香りが立ってきたらバットなどに移し冷ましておく。 |
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ホールスパイスをミルサーなどでパウダー状にし、パウダースパイスと塩と混ぜ合わせる。 |
2. ハリッサを作る
パプリカをトースターやグリルなどで表面を焼き、皮を剥いておく。 | |
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ハリッサパウダー大さじ1、焼いておいたパプリカ、ニンニク、レモン汁、ミント、オリーブオイルをミキサーやフードプロセッサーでペーストにする。塩で味を整える。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
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