いちごのチャツネ スパイスレシピ#196

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はいちごのチャツネ

いちごのチャツネの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★★(50分)
材料の種類 :★★☆(スパイスミックスTがポイント)
いちごの甘みにスパイスの辛み、テンパリングの香ばしさがちょうど良い具合に混ざり合い、カレーの付け合わせにはもちろん、チーズとともに、お酒のおともに、食べてみると色々と合わせたいものが思い浮かんでくると思います。ぜひ作ってみてください。

材料

野菜・肉など

いちご(4等分くらいにカット) 250g
粗糖 30g
レモン汁 大さじ1
小さじ1
おろし生姜 2、3センチ角分
大さじ1

スパイス


[スパイス:A]

ターメリック(パウダー) 小さじ1/2
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2
[スパイス:B]
クミン(ホール) 小さじ1

作り方

1.チャツネを作る


いちご、粗糖を混ぜ合わせ鍋に入れ、グツグツと煮る。

レモン汁、スパイスA、塩、生姜を加え約4、50分煮る。

2. テンパリングをする。


別のフライパンに油を加えスパイスBをいため、油ごと2の鍋に加える(テンパリング)

4. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
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