明太子のアチャール

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は明太子のアチャール！

明太子のアチャールの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★☆☆（20分）
材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。
ピックルスとも呼ばれ油とスパイスそして塩を少し多めにして濃い味付けにするのが特徴的です。

今回は明太子をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。

材料

野菜・肉など

明太子	1腹
ニンニク（みじん切り）	1片
油	1/2カップ
レモン汁	大さじ1
塩	小さじ1/2

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード（ホール）	小さじ1/2
レッドペッパー（ホール）	1本

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約20分）

1. アチャールを作る

	温めたフライパンに油をいれ、ホールスパイス、ニンニクを香ばしく香りが立つまで炒める。
	火を止め油の温度が十分に下がったら、パウダースパイスと塩を加え混ぜ合わせる。
	再度火をつけ明太子を加え、レモン汁を加えて完成。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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