アチャール
明太子のアチャール スパイスレシピ#145
カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。ピクルスとも呼ばれ油とスパイスそして塩を少し多めにして濃い味付けにするのが特徴的です。今回は明太子をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。
材料(4人分)
| 明太子 | 1腹 |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 油 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油をいれ、スパイスA、にんにくを香ばしく香りが立つまで炒める。 |
|---|---|
|
2
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火を止め油の温度が十分に下がったら、スパイスBと塩を加え混ぜ合わせる。 |
|
3
|
再度火をつけ明太子を加え、レモン汁を加えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 明太子 | 1腹 |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 油 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
