しめじのアチャール スパイスレシピ#119

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はしめじのアチャール


しめじのアチャールの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(15分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)

インターネットオブスパイスでも不動の人気を誇るアチャール。

インドでは保存食として作られるので、塩を強めにしています。(実際に作るときには塩加減を調整しながら作るのをお勧めします! )

簡単に作れますのでカレーの付け合わせに是非どうぞ。 愛されてアチャール。

材料

野菜・肉など

しめじ(食べやすくしておく)

1パック

大さじ5

大さじ1

※アチャールは保存食のため塩が多めです。
適宜ご調整ください。

小さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

クミン(ホール)

小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/4

コリアンダー(パウダー)

小さじ1/2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1.5

作り方(約15分)

1.アチャールを作る

 

フライパンに油を加えクミンシードを加える。

シュワシュワとしてきたら火を止め油の温度を下げる。クミンがうっすら色づく程度に。焦げないように注意する。

パウダースパイスが焦げない程度油の温度が下がったらパウダースパイスと塩を加える。

火をつけしめじを加える。

しめじに火が通り全体的に馴染んだら酢を加える。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!


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