しめじのアチャール　スパイスレシピ#119

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はしめじのアチャール。

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しめじのアチャールの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★☆☆（15分）
材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

インターネットオブスパイスでも不動の人気を誇るアチャール。

インドでは保存食として作られるので、塩を強めにしています。(実際に作るときには塩加減を調整しながら作るのをお勧めします！ ）

簡単に作れますのでカレーの付け合わせに是非どうぞ。 愛されてアチャール。

材料

野菜・肉など

しめじ（食べやすくしておく）	1パック
油	大さじ5
酢	大さじ1
塩 ※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。	小さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

クミン（ホール）

小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/4
コリアンダー（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1.5

作り方（約15分）

1.アチャールを作る

	フライパンに油を加えクミンシードを加える。
	シュワシュワとしてきたら火を止め油の温度を下げる。クミンがうっすら色づく程度に。焦げないように注意する。
	パウダースパイスが焦げない程度油の温度が下がったらパウダースパイスと塩を加える。
	火をつけしめじを加える。
	しめじに火が通り全体的に馴染んだら酢を加える。

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイス

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