アチャール
たまごのアチャール スパイスレシピ#303
あるときっと嬉しいたまごのアチャール。辛さ調整できますが、辛くて塩が効いているのがアチャールらしくて美味しいと思います。保存食、カレーの付け合わせ、おつまみに、色々と使えて便利なのでぜひ作り置きしてください。
材料(4人分)
玉子 | 6個 |
---|---|
油 | 120ml |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
レモン汁 | 2個分 |
お酢 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
アジョワンシード | 小さじ1 |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ2 |
---|---|
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |
作り方
1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし玉子を入れ6分半茹でてから冷水に入れたまごの殻をむいておく。 |
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2
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油を熱しマスタードシードを加えパチパチするまで炒めたら火を消しアジョワン、フェネグリーク、クミン、ヒングの順に加えていく。 |
3
|
ニンニク・生姜を加え火が通るまで熱したらスパイスBと塩を加えなじませる(焦げないように注意) |
4
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レモン汁、お酢を加えなじませたら、別の容器に移し冷ましてからたまごを漬け込み一晩寝かせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
シングル・スパイス
¥798 (税込)
カシミリ
¥998 (税込)
アジョワンシード
¥898 (税込)
玉子 | 6個 |
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油 | 120ml |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
レモン汁 | 2個分 |
お酢 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
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フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
アジョワンシード | 小さじ1 |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ2 |
---|---|
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1 |
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/4 |