チキンカレー
アスラムバターチキン スパイスレシピ#334
オールドデリーのジャママスジットのほど近くにある有名店。新しく彼らが作ったバターチキンカレーはいつしか店名をつけて呼ばれるようになった。「アスラムチキン」はバターチキンが可愛く見えるほどのカロリーモンスターである。
材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 500g | ||
ヨーグルト 大さじ4 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
溶かしバター 大さじ2 | ||
生クリーム 大さじ2 | ||
塩 小さじ1 | ||
ミント（チャツネ用） 1カップ | ||
ヨーグルト（チャツネ用） 大さじ2 | ||
青唐辛子（チャツネ用） 1/2本 | ||
塩（チャツネ用） 小さじ1/4 | ||
バター 200g |
スパイスA
大さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
3粒 |  | |
3粒 |  | |
大さじ1 |  | |
1本 |  | |
小さじ1 |  | |
8本 |  |
スパイスB
大さじ2 |  | |
大さじ1 |  |
スパイスC
大さじ1 | |
作り方
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1
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ミントチャツネの材料をミキサーなどでペーストにしておく。 |
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2
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スパイスAの材料を一つ一つロースト（乾煎り）していき、冷めたらミルサーなどでパウダーにしておく。 |
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3
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ヨーグルトに⒉のローストスパイス大さじ3、スパイスB 、塩、溶かしバター（大さじ2）、レモン汁、おろしにんにく・生姜を鶏肉にマリネしておく。できれば2時間程度から一晩つけておく。 |
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4
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マリネしておいた鶏肉を炭火で焼く。（炭火でなくてもフライパンなどでもOK） |
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5
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焼けたチキンに生クリーム、ミントチャツネを絡ませてる |
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6
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仕上げに溶かしたバターをかけ、スパイスCスパイスをかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
