チキンカレー
バナナチキンカレー スパイスレシピ#398
子どものリクエストを聞いて子どもと一緒に作れるカレーを考えるのが好きで定期的に作っている「子どもカレーシリーズ」の第4弾です。スパイスの香りも楽しみながら、辛いスパイスは入れずにバナナの甘み、ナッツや生クリームのコクを生かした大人も楽しめる美味しいカレーになりました。
材料(4人分)
| バナナ | 4本 |
|---|---|
| 鳥もも肉（一口大） | 300g |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| 水（玉ねぎ茹でる用） | 100ml |
| おろしにんにく・生姜 | 各小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| 水（カシューナッツペースト用） | 200ml |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| シナモンスティック | 1/2本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
作り方
|
1
|
バナナを２本と牛乳をミキサーにかけてペーストを作っておく。カシューナッツを水につけておきこちらもミキサーにかけてペーストを作っておく。 |
|---|---|
|
2
|
玉ねぎと水（玉ねぎ茹でる用）を鍋に加え火にかけ、玉ねぎが透明になるまで煮込む。 |
|
3
|
玉ねぎが透明になり、水分がなくなってきたらスパイスA、油を加え炒め合わせにんにく、生姜を加える。 |
|
4
|
鶏肉を加え表面に火が通ったらスパイスB、塩を加え炒め合わせる。 |
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5
|
⒈のカシューナッツペーストを加え炒め合わせ、バナナペーストで少しずつ伸ばしていく。 |
|
6
|
鶏肉に火がしっかり通ったら生クリームを加え軽く煮込み、残りのバナナを好みの大きさに切り加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| バナナ | 4本 |
|---|---|
| 鳥もも肉（一口大） | 300g |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| 水（玉ねぎ茹でる用） | 100ml |
| おろしにんにく・生姜 | 各小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| 水（カシューナッツペースト用） | 200ml |
| 牛乳 | 200ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| シナモンスティック | 1/2本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
