チキンカレー
バナナチキンカレー スパイスレシピ#398
子どものリクエストを聞いて子どもと一緒に作れるカレーを考えるのが好きで定期的に作っている「子どもカレーシリーズ」の第4弾です。スパイスの香りも楽しみながら、辛いスパイスは入れずにバナナの甘み、ナッツや生クリームのコクを生かした大人も楽しめる美味しいカレーになりました。
材料(4人分)
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食材
バナナ 4本 | ||
鳥もも肉（一口大） 300g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
水（玉ねぎ茹でる用） 100ml | ||
おろしにんにく・生姜 各小さじ1 | ||
油 大さじ1 | ||
カシューナッツ 1/2カップ | ||
水（カシューナッツペースト用） 200ml | ||
牛乳 200ml | ||
生クリーム 100ml | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
4粒 |  | |
1/2本 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
大さじ1 |  |
作り方
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1
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バナナを２本と牛乳をミキサーにかけてペーストを作っておく。カシューナッツを水につけておきこちらもミキサーにかけてペーストを作っておく。 |
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2
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玉ねぎと水（玉ねぎ茹でる用）を鍋に加え火にかけ、玉ねぎが透明になるまで煮込む。 |
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3
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玉ねぎが透明になり、水分がなくなってきたらスパイスA、油を加え炒め合わせにんにく、生姜を加える。 |
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4
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鶏肉を加え表面に火が通ったらスパイスB、塩を加え炒め合わせる。 |
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5
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⒈のカシューナッツペーストを加え炒め合わせ、バナナペーストで少しずつ伸ばしていく。 |
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6
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鶏肉に火がしっかり通ったら生クリームを加え軽く煮込み、残りのバナナを好みの大きさに切り加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
