豆・野菜のカレー
じゃがいもとひよこ豆のキーマカレー スパイスレシピ#400
「チャートマサラ × ガラムマサラ × カシミリチリ」私の中でお気に入りのスパイスの組み合わせです。ムンバイのストリートフードを彷彿とさせる味わいは今回のキーマカレーだけではなく様々な食材にも活用できるのでぜひ色々と作ってみていたでけると嬉しいです。
材料(4人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| じゃがいも（一口大） | 2個 |
| ひよこ豆 | 1カップ分 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダークミンミックス | 大さじ1 |
| チャットマサラ 30g | 大さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 大さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
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1
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ひよこ豆を一晩水につけ食べられる方様で茹でておく（茹でる時少しの塩とターメリックなど入れても美味しい） |
|---|---|
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2
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じゃがいもを食べられるくらいの硬さまで茹でておく。 |
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3
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温めたフライパンに油を熱しスパイスAをシュワシュワとするまで炒める。 |
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4
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玉ねぎを加え軽く飴色に色づいてきたらおろしにんにく・生姜を加え炒める。 |
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5
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豚ひき肉を加えしっかりと火が入ったらトマトを加え油が分離するくらいまで炒める。 |
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6
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茹でたじゃがいもとひよこ豆を加え炒め合わせる。 |
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7
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スパイスB、塩、パクチーをしっかりと炒め合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 豚ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| じゃがいも（一口大） | 2個 |
| ひよこ豆 | 1カップ分 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| ヒング | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダークミンミックス | 大さじ1 |
| チャットマサラ 30g | 大さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 大さじ1 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1/2 |
