メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのサブジ! 今回も本格的にスパイスから作ります。 目次レンコンのサブジの特徴材料野菜・肉などスパイス作り方(約20分)1.下準備2.ホールスパイスを炒める3.パウダースパイスを加える4.仕上げターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)フェネグリーク(またはメティ)(ホール)カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) レンコンのサブジの特徴 作る難しさ :★☆☆(テンパリング→スパイス投入で完成!) かかる時間 :★☆☆(20分) 材料の種類 :★★☆(フェネグリーク、カスーリメティの準備を忘れずに) レンコンのシャキシャキ感が楽しめる、酸味の効いたヨーグルト風味のサブジです。 仕上げのカスーリメティは、風味を良くしてくれるので忘れずに。 材料 野菜・肉など レンコン(皮を向き約2mmのスライス) 1パック トマト(さいの目切り) 1個 ヨーグルト 1カップ 塩 小さじ1 油 大さじ1/2 スパイス [ホールスパイス] フェネグリーク(またはメティ)(ホール) 小さじ1/2 カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) 大さじ1 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/4 コリアンダー(パウダー) 小さじ1と1/2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1 作り方(約20分) 1.下準備 切ったレンコンは水にさらしておきます。 2.ホールスパイスを炒める 温めたフライパンに油を熱しフェネグリークを入れます。 3.パウダースパイスを加える 香りがたってきたら水を切ったレンコンとターメリックをいれ炒めます。 ターメリックが全体に絡まったらヨーグルト、トマトを入れ炒め和え、火を弱火にして煮込みます。 レンコンに火が通り、全体がなじんだらその他のパウダースパイス、塩を加え炒めます。 4.仕上げ 仕上げに軽く揉んだカスーリメティをあえます。 完成です! カレーに合わせて良し、副菜としていつもの食卓に加えても良しの簡単・本格なスパイス・レシピです。 ぜひ作ってみてください。 レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 フェネグリーク(またはメティ)(ホール) ¥745 カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ) ¥629
酸味がたまらない!レンコンのサブジ
メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのサブジ!
今回も本格的にスパイスから作ります。
目次
レンコンのサブジの特徴
作る難しさ :★☆☆(テンパリング→スパイス投入で完成!)
かかる時間 :★☆☆(20分)
材料の種類 :★★☆(フェネグリーク、カスーリメティの準備を忘れずに)
レンコンのシャキシャキ感が楽しめる、酸味の効いたヨーグルト風味のサブジです。
仕上げのカスーリメティは、風味を良くしてくれるので忘れずに。
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約20分)
1.下準備
切ったレンコンは水にさらしておきます。
2.ホールスパイスを炒める
温めたフライパンに油を熱しフェネグリークを入れます。
3.パウダースパイスを加える
香りがたってきたら水を切ったレンコンとターメリックをいれ炒めます。
ターメリックが全体に絡まったらヨーグルト、トマトを入れ炒め和え、火を弱火にして煮込みます。
レンコンに火が通り、全体がなじんだらその他のパウダースパイス、塩を加え炒めます。
4.仕上げ
仕上げに軽く揉んだカスーリメティをあえます。
カレーに合わせて良し、副菜としていつもの食卓に加えても良しの簡単・本格なスパイス・レシピです。
ぜひ作ってみてください。
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
¥745カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
¥629Related Posts
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