酸味がたまらない！レンコンのサブジ

メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのサブジ！
今回も本格的にスパイスから作ります。

レンコンのサブジの特徴

作る難しさ　：★☆☆（テンパリング→スパイス投入で完成！）
かかる時間　：★☆☆（20分）
材料の種類　：★★☆（フェネグリーク、カスーリメティの準備を忘れずに）

レンコンのシャキシャキ感が楽しめる、酸味の効いたヨーグルト風味のサブジです。
仕上げのカスーリメティは、風味を良くしてくれるので忘れずに。

材料

野菜・肉など

スパイス

[ホールスパイス]

[パウダースパイス]

作り方（約20分）

1.下準備

切ったレンコンは水にさらしておきます。

2.ホールスパイスを炒める

温めたフライパンに油を熱しフェネグリークを入れます。

3.パウダースパイスを加える

香りがたってきたら水を切ったレンコンとターメリックをいれ炒めます。

ターメリックが全体に絡まったらヨーグルト、トマトを入れ炒め和え、火を弱火にして煮込みます。

レンコンに火が通り、全体がなじんだらその他のパウダースパイス、塩を加え炒めます。

4.仕上げ

仕上げに軽く揉んだカスーリメティをあえます。

完成です！

カレーに合わせて良し、副菜としていつもの食卓に加えても良しの簡単・本格なスパイス・レシピです。
ぜひ作ってみてください。

レシピに使用したスパイスはこちら