レンコンのヨーグルト煮|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのヨーグルト煮
今回も本格的にスパイスから作ります。


レンコンのヨーグルト煮のスパイスセット

レンコンのヨーグルト煮の特徴

レンコンのシャキシャキ感が楽しめる、酸味の効いたヨーグルト風味の一品です。
仕上げのカスーリメティは、風味を良くしてくれるので忘れずに。

材料

野菜・肉など

レンコン(皮を向き約2mmのスライス) 1パック
トマト(賽の目切り) 1個
ヨーグルト 1カップ
小さじ1
大さじ1/2

 

スパイス

[ホールスパイス]
フェネグリークシード 小さじ1/2
カスーリメティ 大さじ1
[パウダースパイス]
ターメリック 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1と1/2
レッドペッパー 小さじ1

 

作り方

1.下準備

切ったレンコンは水にさらしておく。

2.ホールスパイスを炒める

温めたフライパンに油を熱しフェネグリークを入れる。

3.パウダースパイスを加える


香りがたってきたら水を切ったレンコンとターメリックをいれ炒める。


ターメリックが全体に絡まったらヨーグルト、トマトを入れ炒め和え、火を弱火にして煮込む。

レンコンに火が通り、全体がなじんだらその他のパウダースパイス、塩を加え炒める。

4.仕上げ

仕上げに軽く揉んだカスーリメティをあえる。

完成です!

カレーに合わせて良し、副菜としていつもの食卓に加えても良しの簡単・本格なスパイス・レシピです。
ぜひ作ってみてください。


レシピに使用したスパイスはこちら

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