サブジ
酸味がたまらない！レンコンのサブジ スパイスレシピ#18
メタ・バラッツ考案のレシピ、今回はレンコンのサブジ！
今回も本格的にスパイスから作ります。
レンコンのサブジの特徴
作る難しさ ：★☆☆（テンパリング→スパイス投入で完成！）
かかる時間 ：★☆☆（20分）
材料の種類 ：★★☆（フェネグリーク、カスーリメティの準備を忘れずに）
レンコンのシャキシャキ感が楽しめる、酸味の効いたヨーグルト風味のサブジです。
仕上げのカスーリメティは、風味を良くしてくれるので忘れずに。
材料
野菜・肉など
| レンコン（皮を向き約2mmのスライス） | 1パック |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| ヨーグルト | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
スパイス
[ホールスパイス]
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1/2 |
| カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） | 大さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/4 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1と1/2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方（約20分）
1.下準備
切ったレンコンは水にさらしておきます。
2.ホールスパイスを炒める
温めたフライパンに油を熱しフェネグリークを入れます。
3.パウダースパイスを加える
香りがたってきたら水を切ったレンコンとターメリックをいれ炒めます。
ターメリックが全体に絡まったらヨーグルト、トマトを入れ炒め和え、火を弱火にして煮込みます。
レンコンに火が通り、全体がなじんだらその他のパウダースパイス、塩を加え炒めます。
4.仕上げ
仕上げに軽く揉んだカスーリメティをあえます。
完成です！
カレーに合わせて良し、副菜としていつもの食卓に加えても良しの簡単・本格なスパイス・レシピです。
ぜひ作ってみてください。
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
カスーリメティ
¥629
フェネグリークシード
¥745