基本の4種類だけ！スパイスを使った、野菜たっぷりの簡単ラタトゥイユレシピ スパイスレシピ#8
今回は、鎌倉の連売所（＝鎌倉市農協連即売所）で店にならぶ、鎌倉野菜詰め合わせを使ったしたラタトゥイユを紹介します！ もちろん季節の野菜をでもお楽しみいただけるレシピです。 使用するスパイスも、4つの基本スパイスだけなので、気軽にトライしてくださいね！
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材料(4人分)
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食材
季節の野菜 適量 | ||
玉ねぎ 1個 | ||
トマト（さいの目切り） 1個 | ||
にんにく（おろし） 大さじ1 | ||
生姜（おろし） 大さじ1 | ||
プレーンヨーグルト 100g | ||
青唐辛子（輪切り） 2本 | ||
サラダ油 大さじ3 | ||
バター 大さじ2 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
水 180ml |
スパイスA
小さじ1/8 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
塩 適量 |
スパイスB
3本 |  |
作り方
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1
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鍋にサラダ油を中火で熱し、スパイスB（レッドペッパー）、にんにく、生姜を炒めます。 |
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2
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にんにくが少し色づいてきたら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。 |
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3
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一口大に切った旬の野菜を入れ、全体に油が回るまで炒めます。 |
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4
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トマトを加えてふたをし、弱めの中火で30分ほど蒸し煮にする。 |
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5
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トマトや他の野菜から水分が十分に出てきたら、スパイスAを加えて混ぜる。 |
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6
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最後にしょうゆを加えてひと混ぜし、塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
