基本の4種類だけ!スパイスを使った、野菜たっぷりの簡単ラタトゥイユレシピ スパイスレシピ#8

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今回は、鎌倉の連売所(=鎌倉市農協連即売所)で店にならぶ、鎌倉野菜詰め合わせを使ったしたラタトゥイユを紹介します! もちろん季節の野菜をでもお楽しみいただけるレシピです。 使用するスパイスも、4つの基本スパイスだけなので、気軽にトライしてくださいね!


材料(4人分)

季節の野菜適量
玉ねぎ1個
トマト(さいの目切り)1個
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
プレーンヨーグルト100g
青唐辛子(輪切り)2本
サラダ油大さじ3
バター大さじ2
レモン汁大さじ1
180ml
[スパイスA]
ターメリック(パウダー)小さじ1/8
コリアンダー(パウダー)小さじ1
クミン(パウダー)小さじ1
適量
[スパイスB]
レッドペッパー(ホール)3本

作り方

1

鍋にサラダ油を中火で熱し、スパイスB(レッドペッパー)、にんにく、生姜を炒めます。
2

にんにくが少し色づいてきたら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
3

一口大に切った旬の野菜を入れ、全体に油が回るまで炒めます。
4

トマトを加えてふたをし、弱めの中火で30分ほど蒸し煮にする。
5

トマトや他の野菜から水分が十分に出てきたら、スパイスAを加えて混ぜる。
6

最後にしょうゆを加えてひと混ぜし、塩で味を整える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス