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鎌倉野菜で作るラタトゥイユ
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2月
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自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・レシピ。
鎌倉冬野菜のラタトゥイユ！こちらをスパイスから作ります。
目次
鎌倉冬野菜のラタトゥイユの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単です）
かかる時間 ：★★☆（野菜によりますが、約45分）
材料の種類 ：★☆☆（基本のスパイス＋ありものの野菜でOK！）
今回は、鎌倉の連売所（＝鎌倉市農協連即売所）で店にならぶ、鎌倉野菜詰め合わせを使ったしたラタトゥイユを紹介します！
もちろん季節の野菜をでもお楽しみいただけるレシピです。
使用するスパイスも、4つの基本スパイスだけなので、気軽にトライしてくださいね！
材料（4人分）
野菜など
| 季節の野菜 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| にんにく（おろし） | 大さじ1 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 100g |
| 青唐辛子（輪切り） | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| バター | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 水 | 180ml |
スパイス
[パウダースパイス]（上段左から）
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/8 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| クミン（パウダー） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| レッドペッパー（ホール） | 3本 |
作り方（約45分）
1.下準備
野菜を一口大の大きさに切る
2. ホールスパイスを炒める
鍋にサラダ油を中火で熱し、レッドペッパー、ニンニク、生姜を炒めます。
ニンニクが少し色づいてきたら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
3.具材を加える
一口大に切った旬の野菜を入れ、全体に油が回るまで炒めます。
トマトを加えてふたをし、弱めの中火で30分ほど蒸し煮にする。
4. パウダースパイスを加える
トマトから水分が十分に出てねっとりしてきたら、パウダースパイスを加えて混ぜる。
4. 仕上げ・完成！
最後にしょうゆを加えてひと混ぜし、塩で味を整える。
お皿に盛り付けて、鎌倉冬野菜のラタトゥイユの出来上がり。
冬の旨味が詰まったスパイシーなラタトゥイユ、ぜひ作ってみてくださいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
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