自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は旨みたっぷりのオイルサーディンとトマトのカレー！ 目次オイルサーディンとトマトのカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス1. ホールスパイスを炒める2. パウダースパイスを加える3. 具材を入れて煮る4. 仕上げ・完成！ターメリック（パウダー）コリアンダー（パウダー）レッドペッパー（パウダー）マスタード（ホール）パプリカ（パウダー）フェンネル（パウダー） オイルサーディンとトマトのカレーの特徴オイルサーディンとトマトのカレーは、イワシとトマトをメインの具材にして、フェンネルを効かせたスッキリ爽やかなカレーです。インドでも南部の方ではシーフードのカレーがよく食べられますが、ご家庭で作る場合、魚は下処理が大変だったり生臭かったりしますよね。今回は下処理が不要で保存もきくオイルサーディンの缶詰を使って、簡単だけど本格的な味に仕上げました。材料野菜・肉などオイルサーディン1缶（100g程度）玉ねぎ1個トマト（さいの目切りとざくぎり）3個（さいの目 2個）オリーブ油大さじ3レモン汁大さじ1ミント1つまみパクチー1つまみにんにく（おろし）大さじ1生姜（おろし）大さじ1スパイス[ホールスパイス]マスタード（ホール）小さじ1/2フェンネル（ホール）小さじ1レッドペッパー（ホール）2本 [パウダースパイス]ターメリック（パウダー）小さじ1/2コリアンダー（パウダー）小さじ2レッドペッパー（パウダー）小さじ1/2パプリカ（パウダー）小さじ1塩小さじ1と1/2 作り方（約25分）1. ホールスパイスを炒めるオイルサーディンの油全量と、オリーブオイルをフライパンに引き、熱します。レッドペッパーとマスタードシードを加えます。マスタードシートがシュワシュワしてきたら、フェンネルを加えます。フェンネルは焦げやすいのですぐに、玉ねぎを加えます。いつものカレーのように濃いあめ色まで炒めなくて良いです。玉ねぎを薄いあめ色になるまで炒めたら、ニンニクと生姜を加えます。ニンニク、生姜の香りが出てきたら、さいの目切りにしたトマト（2個分）を入れ、水分を飛ばすように炒めます。2. パウダースパイスを加えるターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカと塩を加えます。3. 具材を入れて煮る全体となじんだら3等分したサーディンと水200mlを入れます。ざく切りしたトマト（1個分）とミント、パクチーを入れ、一煮立ちさせたら弱火にして5分煮ます。4. 仕上げ・完成！蓋をあけてレモン汁を加えます。お皿に盛り付けて、オイルサーディンとトマトのカレーの完成です。オイルサーディンとトマトのカレーは、スパイスが効きながらもトマトの酸味があふれるカレーです。酸味で食欲が止まりません！ どちらかというとイタリアン、と言われても違和感ありませんね。スパイスに慣れない方も気に入って頂ける味だと思います。 是非試してみて下さいね！レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック（パウダー） ¥464 カートに入れる コリアンダー（パウダー） ¥410 カートに入れる レッドペッパー（パウダー） ¥410 カートに入れる マスタード（ホール） ¥410 カートに入れる パプリカ（パウダー） ¥410 カートに入れる フェンネル（パウダー） ¥410 カートに入れる
イタリアンのように食べやすい！オイルサーディンとトマトのカレー！
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は旨みたっぷりのオイルサーディンとトマトのカレー！
目次
オイルサーディンとトマトのカレーの特徴
オイルサーディンとトマトのカレーは、イワシとトマトをメインの具材にして、フェンネルを効かせたスッキリ爽やかなカレーです。
インドでも南部の方ではシーフードのカレーがよく食べられますが、ご家庭で作る場合、魚は下処理が大変だったり生臭かったりしますよね。今回は下処理が不要で保存もきくオイルサーディンの缶詰を使って、簡単だけど本格的な味に仕上げました。
材料
野菜・肉など
スパイス
[ホールスパイス]
[パウダースパイス]
作り方（約25分）
1. ホールスパイスを炒める
オイルサーディンの油全量と、オリーブオイルをフライパンに引き、熱します。
レッドペッパーとマスタードシードを加えます。マスタードシートがシュワシュワしてきたら、フェンネルを加えます。
フェンネルは焦げやすいのですぐに、玉ねぎを加えます。いつものカレーのように濃いあめ色まで炒めなくて良いです。
玉ねぎを薄いあめ色になるまで炒めたら、ニンニクと生姜を加えます。
ニンニク、生姜の香りが出てきたら、さいの目切りにしたトマト（2個分）を入れ、水分を飛ばすように炒めます。
2. パウダースパイスを加える
ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、パプリカと塩を加えます。
3. 具材を入れて煮る
全体となじんだら3等分したサーディンと水200mlを入れます。
ざく切りしたトマト（1個分）とミント、パクチーを入れ、一煮立ちさせたら弱火にして5分煮ます。
4. 仕上げ・完成！
蓋をあけてレモン汁を加えます。
お皿に盛り付けて、オイルサーディンとトマトのカレーの完成です。
オイルサーディンとトマトのカレーは、スパイスが効きながらもトマトの酸味があふれるカレーです。酸味で食欲が止まりません！
どちらかというとイタリアン、と言われても違和感ありませんね。スパイスに慣れない方も気に入って頂ける味だと思います。
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック（パウダー）
¥464コリアンダー（パウダー）
¥410レッドペッパー（パウダー）
¥410マスタード（ホール）
¥410パプリカ（パウダー）
¥410フェンネル（パウダー）
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