スパイス(香辛料)を足してグッと美味しくなるハンバーグ! スパイスレシピ#41

今回は肉汁とスパイスの旨みたっぷりのスパイスハンバーグ

いつものハンバーグにスパイスを加えればグッと美味しくなります。

難しい作業はなくただ追加するだけ。 是非お試しください!


スパイスハンバーグの特徴

インド、中東にはコフタ(国によってはキョフテ、クフタなどなど)と呼ばれる、ひき肉料理があります。

羊肉やヤギ肉の臭みを消すためにスパイスを加え、玉ねぎと混ぜてお団子状にして、焼いたり煮込んだりした料理です。
わかりやすく言えばインド風スパイスハンバーグで、大人にも子供にも大人気!

今回はクミン、コリアンダー、レッドペッパー、ブラックペッパーをつかって、よりスパイシーなハンバーグに仕上げました。
大人にとってもご馳走になるハンバーグ、ぜひお試しください。

材料

野菜・肉など

合挽き肉300g
玉ねぎ1/2個
パクチー(みじんぎり)1/2カップ
ミント(みじんぎり)1/2カップ
1個(といておく)
パン粉大さじ3
にんにく(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1

スパイス

[パウダースパイス]

コリアンダー(パウダー)小さじ1
クミン(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/4
ブラックペッパー(パウダー) 小さじ1/2
小さじ1

作り方(約20分)

1. 下準備をする

卵とパン粉以外の材料を全てボウルにいれ、全体が混ぜ合わさるようによくこねる。

別のボウルでパン粉に卵を加え、軽く混ぜ合わせておく。

パン粉と卵を加えよく混ぜ合わせる。一口大にとりわけ、わらじ型に整形する。(ハンバーグを作る要領でタネの空気を抜きながら整形してください)

2. ハンバーグを焼く

油を引いたフライパンで片面3分焼きます。

続いて裏面も3分焼きます。

最後に水を加え、蓋をして3分焼きます。

4. 仕上げ・完成!

お皿に盛り付けて、スパイスハンバーグの完成です。

スパイスハンバーグは簡単なメニューですが、試食会で超人気!すぐになくなってしまいました。

口に入れるとスパイスの香りたっぷり。後味も少しピリッとしますよ。 是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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