アチャール
きのこを使った、まいたけのアチャール! スパイスレシピ#60
茄子のアチャールとほとんど同じ作り方です。夏の終わりからキノコがおいしくなるのでぜひおすすめ。
時間も約15分ぐらいで出来るのでカレーと一緒に作ってみてくださいね!
レモン汁の酸味が効いてモリモリ食べれます!
材料(4人分)
まいたけ | 1パック |
---|---|
油 | 大さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1~2 |
---|---|
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/2 |
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
作り方
1
|
フライパンに油を入れマスタードシードをパチパチ言うまで炒めます。 |
---|---|
2
|
パチパチと言う音が落ち着いたら火をとめ、フェヌグリークシード、クミン(ホール)の順に加えます。 |
3
|
油の温度が下がったらパウダースパイスと塩を加えます。(パウダースパイスがこげないように気をつけましょう!) |
4
|
すこし混ざるようにしてあげてください。 |
5
|
火をつけまいたけを加えます。まいたけはキュッキュッと言うまで炒めます。 |
6
|
レモン汁を加え、まいたけにテカリがでたら完成です。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
まいたけ | 1パック |
---|---|
油 | 大さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1~2 |
---|---|
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/2 |
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |