きのこを使った、まいたけのアチャール! スパイスレシピ#60

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茄子のアチャールとほとんど同じ作り方です。夏の終わりからキノコがおいしくなるのでぜひおすすめ。時間も約15分ぐらいで出来るのでカレーと一緒に作ってみてくださいね!レモン汁の酸味が効いてモリモリ食べれます!


材料(4人分)

まいたけ1パック
大さじ1
レモン汁大さじ1
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1/2
フェネグリーク(ホール)小さじ1/2
クミン(ホール)小さじ1/2
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー)小さじ1~2
パプリカ(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ1/2
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。小さじ1

作り方

1

フライパンに油を入れスパイスAのマスタードシードをパチパチ言うまで炒めます。
2

パチパチと言う音が落ち着いたら火をとめ、残りのスパイスAをフェヌグリークシード、クミン(ホール)の順に加えます。
3

油の温度が下がったらスパイスBと塩を加えます。(こげないように気をつけましょう!)
4

すこし混ざるようにしてあげてください。
5

火をつけまいたけを加えます。まいたけはキュッキュッと言うまで炒めます。
6

レモン汁を加え、まいたけにテカリがでたら完成です。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス