¥1,298 (税込)
ジンジャーソルトは、爽やかな辛味と香りが特徴の乾燥生姜を、旨味の強いソルトにバランスよく配合したシーズニングです。生姜のピリッとした刺激が肉や魚の臭みを抑え、素材本来の甘みを引き出します。振りかけるだけで本格的な薬味のニュアンスが加わるため、和食からエスニック料理まで、キッチンの「名脇役」として幅広く活躍する一品です。
「生姜は、キッチンに太陽を運んでくる」。インドを旅していたとき、雨続きの寒い朝に生姜湯で体を温めてもらった。冷えた体にじんわりと熱が灯るあの感覚。生姜の「生命力」をいつでも手軽に楽しめないかという想いから、このジンジャーソルトは生まれた。
乾燥させて凝縮した生姜は、生の生姜とはまた違う、土の香りを纏った深いコクと鋭い刺激を持っている。それが選び抜かれた塩と組み合わさることで、素材に触れた瞬間に眠っていた旨味をパッと目覚めさせる。シンプルな構造の中に、生姜と塩それぞれの働きが最大限に活かされている。
使い方はシンプルで頼もしい。豚肉や鶏肉にパラリと振って焼くだけで、生姜の香りが脂の重みを上品な旨味へと変える。刺身のカルパッチョや冷奴にひと振りすれば味がキリリと引き締まる。紅茶やホットミルクに少し忍ばせれば、塩気が甘みを引き立て生姜が体を芯から温める「スパイスティー」が完成する。
元気が足りないと感じた日こそ、このジンジャーソルトを手に取ってほしい。「熱」と「香り」が食卓と体の中をパッと明るく照らす。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
ジンジャーソルトの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
ジンジャーソルトは、薬味としての「香り付け」や「臭み消し」に非常に便利です。乾燥生姜を使用しているため、生の生姜よりも保存性が高く、すりおろす手間なくいつでも手軽に生姜の風味をプラスできます。
豚の生姜焼きの下味、鶏の唐揚げ、焼き魚にジンジャーソルトは最適です。また、スープの味を調える際に使うと、味の輪郭がはっきりします。シンプルな野菜の浅漬けや、オリーブオイルと合わせたドレッシングにもよく合います。
ジンジャーソルトは生姜特有のピリッとした心地よい刺激がありますが、唐辛子のような激しい辛さではありません。塩とのブレンドですので、味を整えながら「爽やかな刺激」として楽しんでいただける程度のマイルドな設計です。
ジンジャーソルトは隠し味としておすすめです。塩分が含まれているため、白湯や紅茶に「ほんのひとつまみ」加えると、甘みが引き立ち、熱中症対策の塩分補給を兼ねた温活ドリンクとして美味しくいただけます。
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