商品紹介
Introduction蔵出し酵母チャツネ(スウィート)は、マンゴーやレーズンなどの厳選されたフルーツに、選び抜かれた酵母を加えてじっくりと熟成させた、アナンオリジナルの特製調味料です。単なる甘みではなく、発酵が生み出す重層的なコクとフルーティーな酸味が特徴で、カレーにひとさじ加えるだけで、数日間煮込んだような奥深い味わいへと導きます。お肉料理のソースやチーズのトッピングにも最適な、贅沢な「蔵出し」の逸品です。
内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 200g
- 原材料
- りんごもろみ(りんご、砂糖、天然酵母) てんさい糖、カルダモン、シナモン、クローブ、ジンジャー、ブラックペッパー、ナツメグ
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aroma「このひとさじが、料理の景色を変えてしまうんだ」。蔵で熟成されたチャツネを初めてカレーに加えたとき、自分でそう感じた。甘味、酸味、辛味、そして香りが一皿の上で調和する瞬間。チャツネはその調律師だ。このスウィートタイプは、その中でも特に「甘みの力」を前面に引き出した配合になっている。
マンゴーの濃厚な甘み、レーズンの深み、そしてスパイスの刺激。これらが酵母の働きによって分解・再構築されることで、カドが取れたまろやかで芳醇な「発酵の旨味」へと進化する。単に甘い調味料ではなく、時間の魔法が解けた瞬間の味わいだ。静かな蔵の中で酵母とともに時を重ねることで生まれる、スウィートならではの深みがある。
カレーの仕上げにひとさじ落とせば、香りが華やかに立ち上がりコクが生まれる。スウィートタイプは優しい甘みが持ち味なので、スペアリブや鶏肉の照り焼きの隠し味として、あるいはクリームチーズと一緒にクラッカーに乗せてワインのお供にするのも格別だ。甘みを活かした使い方で、料理の幅が広がる。
「熟成」には、自然への敬意と忍耐が込められている。煮込む時間が取れない日も、この蔵出しのひとさじがあれば、食卓に豊かな物語が広がる。今夜のひと皿に、時の恵みを添えてほしい。
メタ・バラッツ(アナンスパイス)
よくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)の保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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どんな料理に使うのがおすすめですか?
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)はカレーの仕上げに隠し味として加えるのが王道ですが、ハンバーグのソースや肉料理の照り焼き、煮込み料理のコク出しにも最適です。また、パンにバターと一緒に塗ったり、ヨーグルトやチーズに添えても、フルーティーな甘みと発酵の深みを楽しめます。
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「スウィート」と「ホット」はどう使い分ければいいですか?
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)はマンゴーやレーズンの甘みが際立っており、お子様がいる家庭や、料理に奥行きのある甘みとフルーティーさを足したい時に向いています。一方ホットは辛味のアクセントが効いているため、ピリッと味を引き締めたい時におすすめです。
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入れるタイミングはいつが良いですか?
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)をカレーに加える場合は、火を止める直前や、お皿に盛り付けた後に添えて少しずつ混ぜながら食べるのがおすすめです。加熱しすぎないことで、発酵由来の繊細な風味とフルーティーな香りをより鮮烈に味わうことができます。
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保存方法と賞味期限は?
蔵出し酵母チャツネ(スウィート)は未開封時は常温保存が可能ですが、直射日光を避けた涼しい場所で保管してください。開封後は冷蔵庫に入れ、清潔なスプーンを使用して、なるべく早めにお召し上がりいただくことで、蔵出しの新鮮な風味を保つことができます。









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