イタリア料理の美味しさの秘密は、実はとてもシンプルだ。太陽をたっぷり浴びたハーブと、香ばしいニンニク。素朴でありながら完成されたその豊かさを、日本のキッチンで手軽に再現したいという想いから、このスパイスは生まれた。
蓋を開けた瞬間にバジルとオレガノの爽やかな香りが広がり、台所が一瞬で南欧の港町に変わる。ガーリックの食欲をそそるパンチ、後味をキリッと引き締めるわずかなチリの刺激。これらが重なり合うことで、茹でたてパスタが奥行きのある洗練されたご馳走へと生まれ変わる。インドのスパイスを長年扱ってきた私が、地中海のハーブを組み合わせてたどり着いた配合だ。
使い方は簡単で自由だ。フライパンで温めたオリーブオイルに本品をさっと馴染ませ、茹で上がったパスタを和えるだけで最高のガーリックパスタが完成する。トマトソースにひと振りすれば数時間煮込んだような熟成感が加わる。パンにオリーブオイルと一緒に塗ってトーストすれば、朝食が贅沢なイタリアンのひとときに変わる。
完璧なソースを作る時間がない日も、このスパイスがあれば大丈夫。良いオリーブオイルと、このひと振りで、食卓に地中海の物語が広がる。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
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