その他のインド料理

インドで人気のフィッシュフライ（蔵出し酵母チャツネ使用）　スパイスレシピ#108


フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です！今回はチャツネを使ってコクを出しています。


材料(4人分)

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食材
鯵（下処理をしておく）
2尾
おろしにんにく、生姜
各小さじ1
蔵出し酵母チャツネ
小さじ1
レモン汁
大さじ1
油
大さじ4
水
大さじ1
塩
小さじ1/2
パクチー
適量
スパイスA
クミン（ホール）
￥1,098(税込)
小さじ1/2
スパイスB
ターメリック（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ2
ブラックペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
合計：0 円

作り方

料理モード

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1

にんにく、生姜、チャツネ、レモン汁、スパイスB、塩、油、水をすべてよく混ぜ、鯵にマリネしておく。
2

温めたフライパンに油をいれ、クミン（ホール）がシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。
3

両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
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