自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はチャツネを使った揚げないフィッシュフライ。
チャツネを使った揚げないフィッシュフライの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(10分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)
フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です!今回はチャツネを使ってコクを出しています。
材料
野菜・肉など
鯵(下処理をしておく) | 2尾 |
おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
蔵出し酵母チャツネ | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
油 | 大さじ4 |
水 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
パクチー | 適量 |
スパイス
[ホールスパイス]
小さじ1/2 |
小さじ1/2 | |
小さじ2 | |
小さじ1/2 | |
小さじ1/2 |
作り方(約10分)
1.下準備
ニンニク、生姜、チャツネ、レモン汁、パウダースパイス、塩、油、水をすべてよく混ぜる。 |
2. マリネ
真鯵をペーストでマリネして冷蔵庫で1時間おいておく。 | |
温めたフライパンに油をいれ、クミンシードがシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。 | |
両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて、パクチーとレモンをトッピングして完成です。是非試してみて下さいね!
スパイスソルトなどをつけて食べてもおいしいです。カレーソルトや山椒ソルトがおすすめ!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
ダール(豆)
¥435