フィッシュフライ（蔵出し酵母チャツネ使用）　スパイスレシピ#108

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はチャツネを使った揚げないフィッシュフライ。

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チャツネを使った揚げないフィッシュフライの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）

かかる時間　：★☆☆（10分）

材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です！今回はチャツネを使ってコクを出しています。

材料

野菜・肉など

鯵（下処理をしておく）	2尾
おろしにんにく、生姜	各小さじ1
蔵出し酵母チャツネ	小さじ1
レモン汁	大さじ1
油	大さじ4
水	大さじ1
塩	小さじ1/2
パクチー	適量

スパイス

［ホールスパイス]

クミン（ホール）

小さじ1/2

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ2
ブラックペッパー（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約10分）

1.下準備

ニンニク、生姜、チャツネ、レモン汁、パウダースパイス、塩、油、水をすべてよく混ぜる。

2. マリネ

	真鯵をペーストでマリネして冷蔵庫で1時間おいておく。
	温めたフライパンに油をいれ、クミンシードがシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。
	両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。

3. 完成

お皿に盛りつけて、パクチーとレモンをトッピングして完成です。是非試してみて下さいね！

スパイスソルトなどをつけて食べてもおいしいです。カレーソルトや山椒ソルトがおすすめ！

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レシピに使用したスパイス

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