自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はチャツネを使った揚げないフィッシュフライ。 目次チャツネを使った揚げないフィッシュフライの特徴材料野菜・肉などスパイス1.下準備2. マリネレシピに使用したスパイスターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)ベッサン(ひよこ豆パウダー) チャツネを使った揚げないフィッシュフライの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます) かかる時間 :★☆☆(10分) 材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます) フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です!今回はチャツネを使ってコクを出しています。 材料 野菜・肉など 鯵(下処理をしておく) 2尾 おろしにんにく、生姜 各小さじ1 蔵出し酵母チャツネ 小さじ1 レモン汁 大さじ1 油 大さじ4 水 大さじ1 塩 小さじ1/2 パクチー 適量 スパイス [ホールスパイス] クミン(ホール) 小さじ1/2 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/2 コリアンダー(パウダー) 小さじ2 ブラックペッパー(パウダー) 小さじ1/2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2 作り方(約10分) 1.下準備 ニンニク、生姜、チャツネ、レモン汁、パウダースパイス、塩、油、水をすべてよく混ぜる。 2. マリネ 真鯵をペーストでマリネして冷蔵庫で1時間おいておく。 温めたフライパンに油をいれ、クミンシードがシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。 両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。 3. 完成 お皿に盛りつけて、パクチーとレモンをトッピングして完成です。是非試してみて下さいね! スパイスソルトなどをつけて食べてもおいしいです。カレーソルトや山椒ソルトがおすすめ! レシピに使用したスパイスレシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 ベッサン(ひよこ豆パウダー) ¥435
フィッシュフライ(蔵出し酵母チャツネ使用)
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はチャツネを使った揚げないフィッシュフライ。
目次
チャツネを使った揚げないフィッシュフライの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(10分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)
フィッシュフライというとアジフライを想像しそうですが、インドのレストランでフィッシュフライを頼むと、全然違う料理が出てきます。インドのフィッシュフライは、マリネした魚を揚げずに焼いていただきます。南インドで多く作られる一品です!今回はチャツネを使ってコクを出しています。
材料
野菜・肉など
鯵(下処理をしておく)
2尾
おろしにんにく、生姜
各小さじ1
蔵出し酵母チャツネ
小さじ1
レモン汁
大さじ1
油
大さじ4
水
大さじ1
塩
小さじ1/2
パクチー
適量
スパイス
[ホールスパイス]
クミン(ホール)
小さじ1/2
ターメリック(パウダー)
小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)
小さじ2
ブラックペッパー(パウダー)
小さじ1/2
レッドペッパー(パウダー)
小さじ1/2
作り方(約10分)
1.下準備
ニンニク、生姜、チャツネ、レモン汁、パウダースパイス、塩、油、水をすべてよく混ぜる。
2. マリネ
真鯵をペーストでマリネして冷蔵庫で1時間おいておく。
温めたフライパンに油をいれ、クミンシードがシュワシュワしたらマリネした鯵を入れる。
両面をしっかりと焼く。焦げ付かないように注意。
3. 完成
お皿に盛りつけて、パクチーとレモンをトッピングして完成です。是非試してみて下さいね!
スパイスソルトなどをつけて食べてもおいしいです。カレーソルトや山椒ソルトがおすすめ!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472ベッサン(ひよこ豆パウダー)
¥435Related Posts
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