その他のレシピ
カボチャのポリヤル スパイスレシピ#132
ポリヤルは南インドで定番の野菜炒め。そこではココナッツ風味にされることが多いです。
（ケララ州ではポーレンと言われます。）
コツはココナッツファインに火を通すこと。（やりすぎると焦げると注意！）
時間が経つと苦みが出てきてしまうので、出来立てが美味しいです。油はココナッツオイルでもごま油でも
材料(4人分)
| カボチャ（一口大） | 1/2個 |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
作り方
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1
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|---|---|
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2
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※カボチャをレンジ等で食べやすい固さに調理しておく。竹串で確認してください。 温めたフライパンに油をいれspice_aを加える。 |
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3
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香りがたってきたらspice_bを加えます。 |
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4
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ココナッツが薄茶色になり香りがたってきたら水を加える。 |
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5
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カボチャと塩を加え一緒に炒める。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥998 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
| カボチャ（一口大） | 1/2個 |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| ココナッツファイン | 大さじ3 |