アチャール
貝のアチャール スパイスレシピ#146
カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。今回は貝をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。
材料(4人分)
| 貝類（むき身） | 約50g |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 油 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油をいれ、スパイスA、にんにくを香ばしく香りが立つまで炒める。 |
|---|---|
|
2
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火を止め油の温度が十分に下がったら、スパイスBと塩を加え混ぜ合わせる。 |
|
3
|
再度火をつけ貝を加え少し煮込み、レモン汁を加えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 貝類（むき身） | 約50g |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 油 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/2 |
