アチャール
貝のアチャール スパイスレシピ#146
カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。今回は貝をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。
材料(4人分)
貝類(むき身) | 約50g |
---|---|
にんにく(みじん切り) | 1片 |
油 | 1/2カップ |
レモン汁 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(ホール) | 1本 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
|
温めたフライパンに油をいれ、スパイスA、にんにくを香ばしく香りが立つまで炒める。 |
---|---|
2
|
火を止め油の温度が十分に下がったら、スパイスBと塩を加え混ぜ合わせる。 |
3
|
再度火をつけ貝を加え少し煮込み、レモン汁を加えて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
貝類(むき身) | 約50g |
---|---|
にんにく(みじん切り) | 1片 |
油 | 1/2カップ |
レモン汁 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(ホール) | 1本 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/2 |