貝のアチャール スパイスレシピ#146

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はアサリのアチャール

アサリのアチャールの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(20分)材料の種類 :★☆☆(簡単なスパイスでつくれます)

カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。

ピックルスとも呼ばれ、油とスパイスそして塩を少し多めにして濃い味付けにするのが特徴です。

今回は貝をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。

材料

野菜・肉など

貝類(むき身)

約50g

ニンニク(みじん切り)

1片

1/2カップ

レモン汁

大さじ1

小さじ1/2

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード(ホール)

小さじ1/2

レッドペッパー(ホール)

1本

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1

コリアンダー(パウダー)

小さじ1/2

作り方(約20分)

1. カレーを作る

温めたフライパンに油をいれ、ホールスパイス、ニンニクを香ばしく香りが立つまで炒める。

火を止め油の温度が十分に下がったら、パウダースパイスと塩を加え混ぜ合わせる。

再度火をつけ貝を加え少し煮込み、レモン汁を加えて完成。

2. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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