貝のアチャール スパイスレシピ#146

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カレーやインド料理のお供に大人気のアチャール。今回は貝をちょっとアレンジしてアチャールに変身させてみました。


材料(4人分)

貝類(むき身)約50g
にんにく(みじん切り)1片
1/2カップ
レモン汁大さじ1
小さじ1/2
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1/2
レッドペッパー(ホール)1本
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

温めたフライパンに油をいれ、スパイスA、にんにくを香ばしく香りが立つまで炒める。
2

火を止め油の温度が十分に下がったら、スパイスBと塩を加え混ぜ合わせる。
3

再度火をつけ貝を加え少し煮込み、レモン汁を加えて完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス