エビのパコラ スパイスレシピ#160

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はエビのパコラ

エビパコラの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(15分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)

基本のスパイスとフレッシュハーブで、そのまま食べて美味しいパコラを作ってみました。

小麦粉ではなく、ひよこ豆の粉(ベッサン)も使うので、グルテンフリーの方も食べれるレシピです。

材料

野菜・肉など

海老(皮を剥いて背腸をとっておく)

約10尾

パクチー(刻んでおく)

1束

おろしにんにく、生姜

各小さじ1/2

青唐辛子(小口切り)

1本

ミント(刻んでおく)

1つかみ

ベッサン(ひよこ豆パウダー)

大さじ1

1カップ

揚げ油

適量

小さじ1

スパイス

[ホールスパイス]

カレーリーフ(刻んでおく)

10枚

[ホールスパイス(ロースト用)] [パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1/2

コリアンダー(パウダー)

小さじ1

ブラックペッパー(パウダー)

小さじ1/2

作り方(約40分)

1.下準備

 

エビの皮をとり背腸をとっておく、キッチンペーパーなどで水気をとっておく。

2. 衣を作り、揚げる。

ボウルに油とエビ以外の全ての材料を入れよく混ぜて衣を作っておく。

170度程度に温めた油に衣をつけたエビを順次揚げていく。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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