キーマカレー
基本のスパイスで作るナスとひき肉のキーマカレー スパイスレシピ#172
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は基本のスパイスで作るナスとひき肉のキーマカレー。
基本のスパイスで作るナスとひき肉のキーマカレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（20分）
材料の種類 ：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）
基本のスパイスで作るキーマカレーのご紹介です。
「キーマ」とはインドの言語で「細切れ肉」や「挽肉」を意味しています。トマト、ひき肉の美味しい組み合わせにスパイスの刺激と香りを加えた、秋の一品。是非お試しください！レシピはあいびき肉で作っていますが、お好みで牛や豚を使ってみて下さい。
基本のスパイスは「まず揃えるべき」スパイス。まずこれだけあればいろいろな種類のスパイスレシピが作れます。
材料
野菜・肉など
| ひき肉（あいびき） | 400g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各大さじ1 |
| ナス（さいの目切り） | 3本 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
スパイス
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方（約20分）
1. カレーを作る
 | 温めたフライパンに油をいれ、クミン（ホール）を加える。シュワシュワしてきたら玉ねぎを加え、強火で飴色になるまで炒める。 |
  | にんにく、生姜を加え香りがたってきたらパウダースパイス、塩を加え炒める。
ひき肉を加え肉に火が通るまで炒める。 |
  | ナスを加え炒め合わせトマト、水を加えざっくりと混ぜ合わせたら蓋をして弱火にして10分煮込む。 |
 | 蓋を開け全体的に混ぜ合わせたら完成。 |
4. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
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