魚介のカレー
基本のスパイスで作るフィッシュカレー スパイスレシピ#174
基本のスパイスで簡単にフィッシュカレーを作れるレシピを考えてみました。レシピのベースは南インド。ココナッツベースの優しい味わいの中にスパイスの香りと魚の出汁が効いている美味しいフィッシュカレーです。是非お試しください！
材料(4人分)
| タラ（一口大） | ３切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 400ml（1缶） |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
作り方
|
1
|
一口大に切ったタラを少量のターメリック、塩、レモン汁でつけておく（分量外）。 |
|---|---|
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2
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温めたフライパンに油を入れスパイスAをテンパリングする。 |
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3
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玉ねぎを加え薄い飴色になってきたらにんにく、生姜を加え炒める。 |
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4
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スパイスB、塩を加え炒め合わせる。 |
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5
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トマトを加えざっくりと炒めたら水を加えて軽く煮込み、ココナッツミルク缶を加える。 |
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6
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グツグツしてきたら下準備しておいたタラを加え火が通るまで煮込む。 |
|
7
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仕上げにパクチーとレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| タラ（一口大） | ３切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 水 | 200ml |
| ココナッツミルク | 400ml（1缶） |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |