簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレー スパイスレシピ#229

マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。
このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。
現地では川魚などで作ることが多いですが、今回のレシピはブリを使っています。鯖や鯵、鰆や海老などを使っても美味しく食べられます。
米が主食の地方のレシピなのでお米との相性も抜群です。ぜひ作ってみてください。

簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★☆☆(スパイスブックさえあれば簡単です!)

材料

野菜・肉など

ブリ(一口大) 4切れ
玉ねぎ 1個
トマト 1個
青唐辛子(小口切り) 1本
ヨーグルト(よくといておく) 40g
400ml
砂糖 小さじ2
レモン汁 大さじ2
マスタードオイル(サラダ油) 大さじ3

スパイス



[スパイス]

マスタードフィッシュカレーブック 1冊

作り方(約40分)

1.下準備

一口大に切ったブリをスパイスミックスAとレモン汁(大さじ1)でつけておく。
玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておく。
スパイスミックスCを少量の水(分量外)でといておく。

2. カレーを作る

温めたフライパンに油を加えスパイスミックスBを入れ香りが立つまで炒める。
パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎ、トマトを加える。
しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、水にといておいたスパイスミックスCを加えてしっかりと炒める。
ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ水を少しずつ加えていく。
煮立ってきたらマリネしていたブリを加え5分ほど煮込む。仕上げにレモン汁(大さじ1)を加える。

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
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