簡単スパイスブックで作るマスタードフィッシュカレー スパイスレシピ#229

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「<マスタードフィッシュカレー」は、インドの東側ベンガル地方マスタードを多用する東インドならではのレシピです。 このレシピを簡単スパイスブックで作れるようにマスタードフィッシュカレーブックをアナンで発売しています。 現地では川魚などで作ることが多いですが、今回のレシピはブリを使っています。鯖や鯵、鰆や海老などを使っても美味しく食べられます。 米が主食の地方のレシピなのでお米との相性も抜群です。ぜひ作ってみてください。


材料(4人分)

ブリ(一口大)4切れ
玉ねぎ1個
トマト1個
青唐辛子(小口切り)1本
ヨーグルト(よくといておく)40g
400ml
砂糖小さじ2
レモン汁大さじ2
マスタードオイル(サラダ油)大さじ3
[スパイスA]
マスタードフィッシュカレーブック1冊

作り方

1

一口大に切ったブリをスパイスミックスAとレモン汁(大さじ1)でつけておく。
2

玉ねぎとトマトをミキサーでペーストにしておく。
3

スパイスミックスCを少量の水(分量外)でといておく。
4

温めたフライパンに油を加え、スパイスミックスBを入れ香りが立つまで炒める。
5

パチパチと音がしてきたらペーストにしておいた玉ねぎ、トマトを加える。
6

しっかりと水分が飛ぶまで炒めたら青唐辛子、水にといておいたスパイスミックスCを加えてしっかりと炒める。
7

ねっとりとしてきたらヨーグルト、砂糖を加え混ぜ合わせ水を少しずつ加えていく。
8

煮立ってきたらマリネしていたブリを加え5分ほど煮込む。仕上げにレモン汁(大さじ1)を加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



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