マーマレードキーマカレー スパイスレシピ#190

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はマーマレードキーマカレー

マーマレードキーマカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★★☆(ミックススパイスと数種のスパイスでつくれます)

柑橘が美味しくなる季節にあっさりとした鳥挽肉と乳製品のコクでキーマカレーを作ってみました。

マーマレードの甘みと酸味がからまり合い味わい深いレシピになりました。
是非お試しください!

材料

野菜・肉など

鳥挽肉

400g

玉ねぎ(みじん切り)

1個

トマト(さいの目切り)       

2個

おろしにんにく、生姜

各大さじ1

ヨーグルト(よく解いておく)

100g

マーマレード

大さじ1

牛乳

100g

150ml

生クリーム

50ml

小さじ1.5

大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]

シナモンスティック

1/2本

フェンネル(ホール)

小さじ1

カルダモン(ホール)

3粒

ヒング

小さじ1/8

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

大さじ1

コリアンダー(パウダー)

小さじ3

パプリカ(パウダー)

小さじ1

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1

ガラムマサラ

小さじ1

作り方(約40分)

1.下準備

 

ヨーグルトをよく解いておく。

 

2. カレーを作る

フライパンに油をひき、ホールスパイスから香りが立つまで炒める。

玉ねぎを軽く炒め、被る程度の水を加え蓋をして蒸し炒めにする。

玉ねぎが透明になったらニンニク、生姜を加える。

香りが立ってきたら、よくといたヨーグルトを加え炒め合わせる。

パウダースパイス、塩を加え、ねっとりとしてきたら鳥挽肉を加える。

肉にしっかりと火が通るまで炒める。

トマト、マーマレード、水、牛乳を加え混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約10分煮込む。

蓋を仕上げに生クリームを加えたら完成。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

カレーパウダー

カレーパウダー

¥696¥795

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥745

シングル・スパイス

ヒング

¥311

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