柿とくるみのアチャール　スパイスレシピ#175

柿の甘み、くるみの香ばしさ、スパイスの辛み、レモンの酸味が合わさってそのままでもお肉や魚と一緒に食べてもとても美味しいです。

材料(4人分)

[スパイスA]

キャラウェイシード	小さじ1/2

[スパイスB]

レッドホットミックス	小さじ1/2

1	くるみを乾煎りしてお好みの大きさにカットしておく。
2	温めたフライパンに油をいれスパイスAを加える。
3	パチパチして香りが立ってきたら柿をに加えて炒める。
4	柿に火が通ってきたら（透明感が出てきたら）レッドホットミックス、塩を加える。
5	レモン汁、くるみを加え軽く炒め合わせる。