¥1,298 (税込)
レッドホットミックスは、辛味の王様であるチリを中心に、数種のスパイスを絶妙なバランスでブレンドしたアナンオリジナルの辛味調味料です。ただ辛いだけでなく、スパイス特有の芳醇な香りと深みが共存しており、ひと振りで料理に「パンチ」と「華やかさ」を与えます。カレーの辛味調整はもちろん、あらゆる料理を情熱的な一皿に変える万能なミックススパイスです。
インドの市場を歩くと、どこまでも続く真っ赤なスパイスの山に出会う。その圧倒的な熱量と刺激的な香りの前に立ったとき、「生きている」という活力が全身に流れ込んでくるのを感じた。このレッドホットミックスは、そのエネルギーをそのまま鎌倉から届けたくて作った。
唐辛子のストレートな辛味を、他のスパイスが複雑に支える。舌の上で「熱さ」と「旨味」が交互に現れる。父が「辛味はただの刺激ではなく、味覚を広げる鍵なんだ」と言っていた。その言葉の意味は、このミックスを使うたびに体で理解できる。適度な刺激が素材の輪郭をはっきりとさせ、一口ごとに食欲を新しくする。
使い方はあなたの感性のままでいい。カレーにあと一歩の刺激を加えるのはもちろん、ピザやパスタにパラリと振りかけても、唐揚げの衣に混ぜても面白い。オリーブオイルと合わせて「即席の激辛オイル」を作っておけば、どんな料理もエキゾチックな表情に変わる。辛さの向こう側に広がるスパイスの深さを、自分の舌で探してほしい。
日常の食卓に心地よい緊張感をもたらす赤いひと振り。今夜のひと皿に、少しだけ大胆な刺激を添えてみてほしい。
メタ・バラッツ（アナンスパイス）
レッドホットミックスの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
一味唐辛子が純粋な辛味のみを追求するのに対し、レッドホットミックスは数種類のスパイスをブレンドしているため、奥深い「香り」と「旨味」が同居しています。料理に辛さだけでなく、奥行きのある風味をプラスできるのが最大の特徴です。
アナンのラインナップの中でも、レッドホットミックスは特に「辛味」に特化したブレンドです。少量でもしっかりと辛味がつくため、まずは耳かき一杯分ほどからお試しいただき、徐々にお好みの辛さへ調整していくことをおすすめします。
レッドホットミックスはもちろん、カレー以外の様々な料理にもお使いいただけます。焼肉のタレのアクセントや、焼き鳥、麻婆豆腐、トマトソースのパスタなど、和洋中問わず「ピリッとした刺激」が欲しいあらゆる料理にお使いいただけます。
レッドホットミックスの辛味成分と香りは光や熱に弱いため、使用後はしっかりと蓋を閉め、直射日光を避けた冷暗所で保管してください。特に夏場などは、香りを鮮烈に保つために冷蔵庫での保管もおすすめです。
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