基本のスパイスで作るカキのカレー スパイスレシピ#225
南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
カキ 300g | ||
トマト 1個 | ||
玉ねぎ 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各大さじ1 | ||
パクチー ザク切り | ||
水 200cc | ||
ココナッツミルク 400ml | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
大さじ2 |  |
作り方
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1
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※カキは片栗粉で洗い、汚れを取っておきます。 温めた鍋に油を入れ温め、スパイスA（クミン（ホール））を炒める。 |
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2
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スパイスがシュワシュワ音がしてきたら、玉ねぎを入れる。 |
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3
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玉ねぎが透明になってきたら、にんにく、生姜を加える。 |
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4
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スパイスBを加える。 |
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5
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トマトと水を加える。 |
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6
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ひと煮立ちしたら、パクチー、ココナッツミルクを加える。 |
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7
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ココナッツミルクが全体に混ざったら、カキを加える。一煮立ちしたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
