ほうれん草のビーフカレー　スパイスレシピ#241

ほうれん草のビーフカレー。インド料理の中でも大人気のほうれん草とクリームを使ったカレーを簡単なスパイスで作れるようにアレンジしました。生クリームの濃厚な味わいが美味しさをより引き立てます。レストランのようなリッチな味わいが簡単に自宅で作れるのでぜひ試してみてください。

ホウレンソウのビーフカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます） かかる時間　：★★☆（40分） 材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

材料

野菜・肉など

牛肉（一口大）	500g
玉ねぎ（スライス）	1個
トマト	1個
ヨーグルト	150g
水	300ml
青唐辛子	1本
ほうれん草	1束
生クリーム	200ml
おろしニンニク・ショウガ	各大さじ1
ニンニク	小1（みじん切り）
ギー	大さじ2
油	大さじ1

スパイス

[スパイスA]

カルダモン（ホール）	４粒
ブラックカルダモン	２粒
ローリエ	１枚
カシア(ホール)	４センチ

[スパイスB]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ2
スペシャルガラムマサラ	大さじ1

カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ）	大さじ2

作り方（約40分）

1.下準備

	ほうれん草をざく切りにし、茹でてペーストにしておく。
	温めたフライパンにカスーリメティを加え、煎って水分を飛ばす。パサパサになったら手で揉むようにして、粉状にしておく。

2. カレーを作る

	温めたフライパンにギーを加え、スパイスAを温め、玉ねぎを加え飴色になるまで炒める。 おろしニンニク・ショウガを加える。
	牛肉を加えしっかりと炒める。
	トマト、ヨーグルト、スパイスBを加え炒め合わせ、約5分ほど煮込む。
	別のフライパンに油を加え熱し、クミンシードを加える。クミンがシュワシュワしてきたら、みじん切りにしたニンニクを加える。
	ニンニクの香りが立ってきたら生クリームを加える。
	生クリームを煮詰めるように炒め、青唐辛子も加える。ペーストにしたほうれん草を加えて煮込む。
	牛肉が入った鍋にほうれん草のペーストを加えて煮込む。
	カスーリメティパウダーを加え一煮立ちさせたら完成。

3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！ レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら