野菜カレー
基本のスパイスで作る夏野菜カレー#260
夏野菜がたっぷり食べれるカレーです。仕上げのヨーグルトを入れてあっさりとした味わいが夏にぴったり。
ヨーグルトをココナッツミルクや生クリームに変えて違う味わいを作っても美味しいです。
材料(4人分)
| 鳥もも肉（一口大） | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ナス（乱切り） | 2本 |
| ピーマン（乱切り） | 3個 |
| 水 | 300ml |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150ml |
| 塩 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 少々〜小さじ1（好みの辛さに調整） |
作り方
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1
温めた鍋かフライパンに油を入れ、ホールスパイスを熱する。 |
|---|---|
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2
シュワシュワとしてきたら玉ねぎを加え、うっすらと飴色になってきたらおろしニンニク・生姜を加え炒める。 |
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3
ニンニク・生姜の香りが馴染んできたらパウダースパイスと塩を加え炒め、鶏肉を加える。 |
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4
鶏肉の表面に火が入ってきたら、ナスを加え一緒に炒める。 |
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5
トマトを加えざっくりと炒めたらピーマンも加え水で少しずつ伸ばしていく。 |
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6
グツグツとしてきたら弱火にかえ、ヨーグルトを加え軽く煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 鳥もも肉（一口大） | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ナス（乱切り） | 2本 |
| ピーマン（乱切り） | 3個 |
| 水 | 300ml |
| ヨーグルト（よくといておく） | 150ml |
| 塩 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 少々〜小さじ1（好みの辛さに調整） |