ごぼう・こんにゃく・人参のピリ辛サブジ#290


根菜を使った日本とインドの素敵な組み合わせ。和魂印才。

材料(4人分)

ごぼう(笹がけ切り)1本
人参(短冊切り)1/2本
こんにゃく(細めに切っておく)1/2パック
長ネギ(ななめ切り)1/2本
ごま油大さじ2
ニンニク(みじん切り)小さじ1
生姜(みじん切り)小さじ1
少々
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1
温めてフライパンに油を入れクミンシードを炒める。

2
クミンシードがシュワシュワいってきたらニンニク、生姜を加え香りが立ってきたら長ネギも加えて炒める。

3
ごぼう、人参、こんにゃくも加え焼き目がつくように炒める。

4
パウダースパイスを加え炒め合わせる。

5
醤油を全体にまぶして炒め、必要であったら塩で味を整える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス