田舎の味 レンコンのヨーグルトサブジ スパイスレシピ#234
レンコンの料理は小さい頃によく食べていた料理、レンコンのシャキシャキ感とフェネグリークの甘みが美味しさを引き立てます。私の祖母や母がよく作ってくれていた簡単で美味しいレシピです。ぜひ試してみてください。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
れんこん（スライス） 1パック（約200g） | ||
油 大さじ3 | ||
ヨーグルト 大さじ2 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
小さじ1 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
大さじ2 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
フェネグリーク（ホール）
￥1,298(税込)
レンコンのシャキシャキした淡白な食感と土の香りに、フェネグリークホールの仄かな甘みとほろ苦さが寄り添い、ヨーグルトの酸味をまろやかにまとめる軸となる。油の中でじっくり色付けることで生まれるメープル様の香ばしさは、ターメリックの土臭さやカスーリメティの草の香りを束ね、田舎風サブジ特有の素朴な深みを生む中心的存在。
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作り方
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1
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温めたフライパンに油を入れ、フェネグリークを炒める。 シュワシュワとしてきたらレンコンを入れる。 |
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2
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ターメリックを加えて混ぜ合わせたら、ヨーグルトを加える。 |
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3
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カスーリメティを揉みながら加えながら塩も加え、混ぜ合わせて完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
